煮好的珍珠第二天还能用吗

煮好的珍珠第二天能用，但需将珍珠放在冰箱冷藏区保存。为避免珍珠因低温造成的发硬现象，可将珍珠放在蜂蜜或糖浆中浸泡并置于冰箱冷藏室，能够在一定程度上保留珍珠的水分，使其具有软糯而有嚼劲的口感。

煮好的珍珠怎么保存

珍珠煮好以后放在常温环境一般可保存3-4个小时。

如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时珍珠的口感就没有那么好了。

煮好的珍珠若想保存到第二天，一般建议将珍珠放在冰箱冷藏区保存，但是需注意密封保存，以免与冰箱中的其他食物发生串味情况，影响珍珠原本Q弹、清甜的口感。

煮好的珍珠第二天还能吃吗

珍珠奶茶做法太多，选择困难迷茫失措，看完这篇总结新手也能做

自从疫情发生，开始宅家的日子，第一天，蛋糕、奶茶，想它，第二天，想它，第---------天，还是想它！越来越疯狂的想喝一杯珍珠奶茶！

然后每天的朋友圈，不是上演凉皮，就是油条，还有我最想喝的奶茶，看着大家一边抱怨珍珠太难弄，一边喝的那么开心。我也忍不住想要动手一试。

说动手就动手，想想做法，上网一搜，天啊，蒙圈树下有个我。这么多配方，到底哪个比较容易，比较好吃？选择困难，为了选个食谱，看看内容，看看视频，半天时间过去了。

然后都学这么久了，可以开始做了，材料也准备好了，信誓旦旦，热血沸腾的我开始制作了！

然而，现实就是如此残酷！

眼睛说我会了，手说，不，你不会！

第一次做的，很Q,不好搓也不好切，搓珍珠，臣妾做不到啊！

第二次做的，黏糊糊的，令人抓狂，沾多少粉也不行。

第三次，非牛顿液体，哦，救命。看着它流动的样子，你以为它是液体，不，我错了，捏了一下硬邦邦的。上网一搜，很多人都如此导致自制珍珠奶茶信心的终结。

第三次，非牛顿液体，就是看起来像液体，但是捏起来像固体，会流动。

还能不能好好让人喝杯珍珠奶茶了？

但，倔强的我，没有放弃。一次次制作，实验，最终做出了漂亮好看的珍珠，喝上了美味的奶茶。

也一并把配方制作方法分享给大家。大家也可以参考我后面总结的失败经验，避免出错。

首先准备制作黑糖珍珠材料：

黑糖珍珠材料：黑糖：80g，水：90g，木薯淀粉：150g

没有黑糖用红糖也可以的，多次实验，绝对没问题。

详细制作步骤：

1、黑糖和水放入奶锅中，盖上锅盖，开最小火，煮到黑糖融化。这里有点耐心。不要用大火，会使水份太快流失。

2、煮开了用刮刀检查一下黑糖块是否都已经融化，没有得话可以用刮刀戳碎。继续小火煮融化。如果担心水份煮久了也可以稍微加10g水，红糖全部融化以后，然后盖上锅盖，转大火将糖水煮沸腾。

3、沸腾后，迅速离火，迅速加入一半木薯淀粉，注意这里是一半的木薯淀粉，太多太少都不行。最好就是把材料中的木薯淀粉均分两份，因为在这个时候是没有时间考虑倒入的量是否合适的。然后迅速用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀。一直搅拌到面糊开始粘稠，出现半流动状态。面糊达成糊化。这一步可以放在灶台上保温，但是注意时间不要太长，1分钟差不多就好了。

4、锅子离开灶台，然后加入另一半木薯淀粉，继续混合均匀，如果还要少许干粉也没关系。但是如果很多干粉，无法拌开，说明水份流失太多。

5、把面团倒在揉面垫上，快速揉匀。如果有点干，但是，面团还能成团，且不塌陷，可以加一点点热水，继续揉匀。

这里是非常关键的一步。

做了很多次，最好状态的面团如下图。

手可以捏形状，面团不透明，不流动，不粘稠，类似芋圆面团一样

如果做成这样，恭喜你，成功了！

下面就抓紧时间搓圆子吧！

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如果不是这样的，

来，我们看看下面的案例分析，看看你是属于哪一种，

第1种：半透明状面团

捏也捏不动，面团非常Q,无法塑性，也不能搓成长条状。伴随这种情况的，还有面团太干，太硬，揉不动等情况。

原因：说明糖水温度太高，木薯粉倒入后被迅速烫熟，这一般情况就是倒入的木薯粉量比较少，还有就是糖水沸腾后没有离火造成的。如果继续加入剩余的木薯淀粉，就是成为这个情况。

补救办法：无

这样的面团是无法补救的，可以蒸一下，当作透明红糖麻薯吃掉。或者，只能扔掉。所以建议做的时候把材料都准备好再制作，不能慌乱。

第2种：非牛顿液体

看起来像液体，捏起来一块一块的，然后又会几秒钟内融合在一起，甚至有点好玩。

原因：这种状态一般是糖水沸腾后离火时间有点长，温度不够高，木薯淀粉倒入后糊化不足造成的，如果继续加入剩余的木薯淀粉，就成为非牛顿液体。

补救办法：就是继续小火加热，差不多有点成团就好。或者微波炉10秒，观察下有没有变化。特别是第一次加入木薯淀粉，面糊如果没有变粘稠，就可以小火继续加热，搅拌到糊化，然后立即离火加入剩余的木薯淀粉。

第3种：粘稠的面糊

真的超级粘，还有一点半流动的状态。

原因：木薯淀粉放少了，或者糖水多了，红糖细腻很容易煮化，相对煮的时间就比较短，水份含量很高，加入的木薯淀粉量不足。

补救办法：这种情况可以趁热加入适量木薯淀粉再揉匀，如果面糊变凉了，需要再小火加热一下，继续加木薯淀粉揉匀即可。

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成功的同学，来快速搓珍珠吧，速度要快，面团凉了就又不好搓了，可以找个小帮手一起搓哦。

6、带手套趁热赶紧把黑糖珍珠面团，分两份，再搓成长条，一共四条。用刮刀板切成1cm得大小。

7、迅速趁热搓成圆球，撒少许干粉在盆中，防粘。

做好的珍珠可以放入冰箱冷冻好分别小包装装入保鲜袋冷冻保存。所以一次可以做好几次的量。

最好每次吃的时候煮一点。因为煮太多，第二天吃珍珠会变硬，就不好吃了，最好是吃多少煮多少。

好了，学会了制作珍珠，就开始自制珍珠奶茶喝吧。

1、准备一锅开水，大火烧开，放入黑糖珍珠(这里只用一部分黑糖珍珠就可以了，不是全部用，其他可以放冰箱冷冻。）稍微搅拌一下防止粘底，打开锅盖大火煮珍珠，大约煮15分钟，煮好得珍珠都会浮在上面

2、煮好捞出珍珠，放入冰水中，珍珠会有一点透明，开心。

考虑到小朋友不能喝茶，所以做了两种奶茶，一种是黑糖珍珠鲜奶，之前很火的一款奶茶，其实并没有茶，但是也很好喝。还有一种就是正宗的红茶奶茶。我超爱的！

先来制作黑糖珍珠鲜奶。

1、黑糖和水放入奶锅中。小火煮化黑糖。

2、然后开大火煮至沸腾，加入之前煮好的珍珠。

3、一直煮到黑糖珍珠变得粘稠即可。注意搅拌，防止底部煮糊。煮好盛出来即可。

4、将煮好的黑糖珍珠糖浆用勺子沾在杯壁上，一圈都要沾。底部放一些珍珠，厚厚的糖浆就会有漂亮的糖浆挂壁。

5、准备一杯热的纯牛奶，倒入杯子中，精置2分钟，美味好看的黑糖珍珠鲜奶就做好了

再来一杯大人爱喝的珍珠奶茶。

做法也是很简单了

1、准备红茶，烧开200g热水后放入红茶15g或者茶包1包，喜欢浓的煮2包，小火煮一会，红茶味道会比较浓郁。

2、倒入120g牛奶，继续小火煮到沸腾

3、过滤出茶渣。

然后拿出干净的玻璃杯，装上一勺珍珠，倒入温暖的奶茶，美味珍珠奶茶就做好了。

奶茶好喝，不要贪杯，正宗红茶制作，晚上喝多了还是要睡不着的。

我喜欢在这样的一个阳光午后，来一杯奶茶，加上一块蛋糕，好让我短暂的忘记现在是多么难受的日子，坚持宅家，精神富足的过好每一天！

希望大家在这个特别的假期，可以开心的做出自己喜欢的美食，毕竟，美食能够带给人愉悦的心情。疫情期间，找到生活的乐趣，身心健康，也是一种胜利。