如何用牛肉丸炒菜

如何用牛肉丸炒菜？让我们一起了解一下吧。

一、孜然青椒牛肉丸

1、将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用。

2、倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉

3、倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。

二、香芹牛肉丸

1、将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后捞出装盘备用。

2、放芹菜和西红柿下去翻炒。

3、把炒好的牛肉丸放入翻炒几下，盖上盖子焖一下。

4、放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味。

三、干炒牛肉丸

1、将牛肉丸、姜、葱、蒜等材料备好，姜、葱、蒜可切段，牛肉丸可切成片状。

2、将锅热好，放入适量食用油，然后放入姜，翻炒一会儿。

3、放入牛肉丸，不断翻炒，待到牛肉丸快熟了时，放入蒜头。

4、加盖闷，闷一分钟左右后，再继续翻炒。

5、加入一层酱油，最后放入葱，翻炒一会儿，即可出锅。

四、花菜牛肉丸

1、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用。

2、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒。

4、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下。

5、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软。

6、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。

五、香菇牛肉丸

1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片。

2、热油锅，放入牛肉丸炒几下。

3、接着放入香菇同炒，放盐调味。

4、出锅，盛碗即可。

拓展：牛肉丸怎么煮好吃

1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮，在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段。香芹切成粒备用。

2、在碗里先调入一些配料，包括适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹等等。

3、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

4、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

5、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去、

6、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

今天的分享就是这些，让我们一起了解一下吧。

牛肉丸可以炒菜吗

自制牛肉丸子，没肉也能炒盘菜，花菜炒丸子，营养好吃快手美味

家中没有肉啦，不要慌，冰箱里还有牛肉丸子呢，牛肉丸子一般都是超市里买的牛肉丸子，或者是自己在家制作的牛肉丸子。将其冻在冰箱里，想吃的拿出来吃，这可是解了燃眉之急呢。

今天要制作的是一道小炒菜，营养好吃，味道好。花菜炒牛肉丸子，制作超级的简单哟，喜欢的小伙伴可以试试这道菜呢，营养又好吃呢。

准备需要的食材：有机花菜300克，牛肉丸150克，小米椒2个，生姜5克，生抽20ML，盐2克，食用油20ML，葱花适量。

步骤一：先来准备主要原材料。然后将有机花菜，掰成小朵后用淡盐水泡10分钟左右，然后用清水洗净沥水。

步骤二：将牛肉丸洗净切片，生姜小米椒切碎。然后将炒锅洗净烧热，炒锅中倒油，下姜小米椒煸出香味。

步骤三：然后下沥水的花菜，翻炒2分钟左右，下牛肉丸接着翻炒。再炒至牛肉丸开始打卷时，沿锅边淋入适量热水，生抽。

步骤四：然后炒匀焖约3分钟，加盐调味。最后撒入葱花，炒匀出锅即可。

不能吃辣的，可以不放小米椒哦，花菜，不用焯水，直接干炒即可。这牛肉丸子，最喜欢用来做汤菜了，吃着满满的牛肉味道很是鲜香。

准备需要的食材：牛绞肉约1.2公斤(我用肥瘦比例80：20的，做丸子，肉要肥一点)、盐三大匙、白胡椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。

步骤一：把绞肉装进口袋里，用手压扁成薄片，放入冷冻库冻到半硬，绞肉剥成小片，先放一半入搅拌机的大碗，使用扁平状的搅拌器。

步骤二：搅拌机开慢速，边搅拌边加入粉类调味料，肉有点冻太硬，一开始还打不太动，要再把绞肉剥更小块一点。

步骤三：等到绞肉渐渐软化成泥，倒入米酒、蚝油等酱类材料，搅打至完全吸收之后。再倒入半杯冷水(边搅拌边倒水)，等到水分完全吸收之后，转速调到2 ，搅打约三到五分钟。

步骤四：完成的肉泥呈现黏糊状，煮一锅热水，洒一点盐，水滚之后转小火，维持轻轻冒泡泡的程度。

步骤五：抓一把绞肉在手上，用虎口捏出一球丸子，用汤匙将丸子舀入滚水里，维持中小火(如果汤匙会黏，沾点热水就不会了)。

步骤六：煮到丸子浮起来约一两分钟，即可起锅。自家制的丸子，完全没有添加物，口感不像市售贡丸那么Q弹有咬感，但肉汁滋味与软嫩肉质的咀嚼感很真实。

不只火锅，拿来煮汤或红烧也很赞。放凉之后，用乐扣袋保存密封，冰库存放一个月没有问题。要吃的时候不需解冻，直接下锅就行。

煮过丸子的水别倒掉，把渣渣捞掉，就是天然的牛肉高汤，拿来煮碗面，加把青菜加颗蛋，连午餐也解决了。这样制作的牛肉丸子，可比你那外面买的要还多了，做不了这么多，可以减量哦，吃着那味道真是不说了。