粳米到底是什么米 粳米要怎么挑选
粳米,别名粳粟米,形状短而宽厚,大多呈椭圆形或圆形,颜色为透明或半透明,一般分为早粳米和晚粳米两类,前者腹白较多,硬质粒较少,后者则恰好相反,那么粳米到底是什么米呢?想要知道答案的读者不妨跟随小编一起来了解一下吧。
粳米是大米的一种
1、粳米属于大米的一种,与籼米相对应,是用粳稻碾磨出来的米,为粳稻的种仁,在中国作为食物至少有两千多年的历史。
2、粳米内部富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养成分,米粒丰满肥厚,煮熟后黏性和油性较大,柔软可口,不过出饭率比较低。
粳米要怎么挑选
在购买粳米时,要选择颗粒整齐、富有光泽、颜色偏白,并且带有一股清香味的米,优质的粳米一般比较干燥,米灰、碎米较少,如果颜色发暗、米灰重,而且带有霉味,说明品质较差,最好不要购买。
以上就是关于“粳米到底是什么米”的介绍,相信阅读完文章后,大家对于粳米有了更多的了解,虽然粳米不适合煮饭,但可以用来煮粥食用,在购买时注意选择优质的粳米,这样吃起来才会更加健康。
粳米是什么米多少钱一斤
买大米,挑“粳米”还是“大米”?营养差别大,学会可别乱买了
中国作为主食大国,米饭一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱们平时有去市场买过大米的朋友肯定知道,大米其实也并非一种,具体又可分为籼米、糯米以及粳米3种,而咱们平时买的最多吃的最多的大米到底是哪种大家也不清楚,其中又以粳米与大米的差别最分不清,许多人都以为粳米就是大米,其实二者区别很大,下面麟大大就为大家来一一解答。
粳米和大米的区别?1、产地区别。粳米属于大米,主要多卖于北方,主要产于中国东北,而大米一般是指籼米,籼米是最常见的大米,在全国各地都有种植,规模最大;
2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色,看上去有点像蜡烛的颜色,呈不透明状,有光泽,而籼米一般色泽呈白色或半透明色,颜色略暗无光泽;
3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形,长比宽长一倍多,不足2倍,而籼米一般呈细长或长圆状,米粒长度一般在7毫米以上,长是宽的3倍多;
4、口感区别。粳米煮后粘性较大,有米油,入口柔软香甜,比较香软,而籼米煮后出饭率较高,米饭粘性小,无米油,入口干燥软弹,香甜味较淡。
粳米和大米谁更好?谁更营养?粳米更好,因为粳米比大米更有营养。理由如下:
营养成分区别。粳米是一种滋补食品,相较于大米它的营养价值更高,粳米每100克含有蛋白质7.7克,碳水77克,同时还有钠、镁、磷、钾、钙等一系列营养成分,而籼米蛋白质同样有7.7克,碳水77.9克,但是在镁、钾、钙、锰、维生素B1、B2以及维生素E含量均小于粳米。
粳米和大米谁更贵?谁更有性价比?大米更有性价比,因为粳米太贵了。具体如下:
1、粳米价格过高。伴随着粳米的不断营养吹嘘,市面上许多粳米价格都卖到了7-8元一斤,实属巨贵大米,而普通的大米籼米,一斤只有2-3元,相比之下差了2-3倍,所以说从价格来看粳米毫无性价比;
2、粳米营养并没有比大米高很多。上面已经讲过二者的营养成分,其实粳米除了微量元素和维生素略微高出大米以外,其他蛋白质,脂肪,碳水和大米几乎是完全一样的,因此在高出几倍的价格下来说是比较荒谬的,完全没有必要买粳米。
结语这下大家应该都知道买什么大米最合适了吧,其实最普通的籼米就很好了,虽然口感 上不如粳米香甜软糯,但是价格和营养上一对比,还是买籼米真香哈哈!美食道路上 一起加油鸭!!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!
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