用纯牛奶蒸鸡蛋还用放水吗

在用纯牛奶蒸鸡蛋的时候就不用再放水了，纯牛奶蒸的蛋羹口感细腻嫩滑，而且比清水蒸的更加有营养，但是用纯牛奶蒸鸡蛋的时候要控制比例在1：3左右。为了鸡蛋能够更加地爽滑细腻，在搅拌后要进行过滤，记住要用小火蒸，不然很容易变成蜂窝状。

纯牛奶蒸鸡蛋还需要加水吗

鸡蛋含有丰富的蛋白质，是我们日常生活中经常吃的食物。蒸的鸡蛋羹口感鲜嫩爽滑，还能最大限度的保存营养价值，一般我们都是用清水来蒸蛋，其实也可以用纯牛奶来蒸蛋，这样能增加鸡蛋的口感以及嫩滑度。那么，用纯牛奶来蒸鸡蛋还需要在里面加入清水吗?

其实纯牛奶完全是可以代替清水的，只是与清水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例要更多，建议控制在1:3左右。牛奶蒸蛋的做法是先将鸡蛋和纯牛奶按照一定比例搅拌均匀，然后将碗放在蒸笼里隔水加热后再倒入蛋液，蒸约10分钟即可。

想要吃到更加细腻顺滑的牛奶蛋羹，在搅拌之后可以使用滤网来过滤掉泡沫，并且在保险膜上扎几个小孔，盖在碗上再蒸。需要注意的是，在蒸蛋羹的时候一定要开小火，否则会容易形成蜂窝状。

蒸鸡蛋放清水好还是放纯牛奶好

鸡蛋不要再炒着吃了，锅中一蒸，口感爽滑细腻，上桌瞬间就吃光光

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。我们日常生活中最常做炒鸡蛋或者是做鸡蛋汤，做出来的美味健康又好吃，最近一段时间鸡蛋的价格也比较贵一些。

其实说到鸡蛋的做法，我们日常生活中的炒韭菜鸡蛋，还有早餐做的水煮鸡蛋，平常喝到的鸡蛋汤都十分鲜嫩又美味。但是小董在各种各样的做法中，小董最喜欢吃的是一种鸡蛋羹，鸡蛋羹入口即化，口感鲜嫩，而且营养非常的丰富，吃了一碗还想再吃。其实鸡蛋羹的做法也非常的简单，大家可以试着在家做一下，下面小董跟大家分享一下这种做法。

——【鸡蛋羹】——

【主要食材】：鸡蛋3个，盐，纯牛奶，香葱，生抽，盐

【具体制作步骤】：

1、首先准备3个鸡蛋，打入碗中，然后倒入适量的盐，搅拌均匀

2、用细漏勺过滤一遍搅拌好的鸡蛋液，将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍到碗中

3、然后再加入适量的纯牛奶，然后搅拌均匀，备用

4、锅中烧水，水开之后把搅拌好的鸡蛋液放在锅中蒸一下，碗中盖上一个小盖子，然后再盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右

5、再切点香葱，将香葱切成末，盛入碗中备用

6、鸡蛋羹蒸好之后放入适量的生抽，然后再撒上葱花即可

好了，这样一道简单又美味的蒸鸡蛋羹就做好了，做法简单食材也非常的简单，做出来的鸡蛋羹非常的好吃，而且鲜嫩又爽滑，味道十分好。连吃两碗都不过瘾。

【烹饪小贴士】：

1、搅拌好的鸡蛋液最好是用漏勺过滤一遍，这样吃起来口感更细腻嫩滑

2、搅拌鸡蛋液的时候可以放入适量的温水或者是纯牛奶，一般用纯牛奶的味道更好

3、最后蒸好之后不用放其他的调料，只放少量的生抽即可，然后再撒上香葱

大家对于家常蒸鸡蛋羹的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！