米粉泡多久才能煮

米粉泡的时间并不是固定，要是用冷水来泡的话，可能需要泡12个小时左右，要是夏天温度比较高，还需要每隔几个小时换一次水，以免变质，而要是用热水浸泡，基本上上泡30分钟就可以了，但是吃起来口感会变差，而用温水泡的话，需要4-5个小时。

米粉需要泡多长时间

相信很多人都非常喜欢吃米粉，不过现在市面上的米粉为了更好的保存和运输，基本上都是干制的，摸起来硬邦邦的，所以在煮之前最好还要用清水将它泡发一下，这样口感才会更好一些。

干米粉其是是比较难泡的，要是用冷水泡的话，那么需要泡12个小时左右，若是夏天的话需要每隔几个小时换一次水，以免出现变质情况，而要是用热水浸泡的话时间会短一些，基本上30分钟左右就可以了，只不过吃起来口感会差一些。

建议在泡米粉的时候可以用温水，将水温保持在30℃左右，这样4-5个小时左右就能将米粉泡软，且能最大程度的保留米粉里面的营养物质和口感，等泡好了之后将水分沥干就能直接煮了。

干米粉用冷水浸泡还是开水

干米粉浸泡时，要用温水还是开水？教你正确做法，不粘锅不会坨

米粉是南方地区的一种特色小吃，它的种类比较多，可以分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等等，在众多的米粉之中，新竹米粉最为有名，受到很食客的喜爱。

新竹米粉是台湾新竹地区的特产，最早是由福建传入台湾的，由于新竹的特殊环境，更加适合生产米粉，所以新竹米粉成为了当地特色，也闻名全国。

新竹米粉和粉丝差不多，最好吃的做法就是炒了，但是由于它比较细，比较柔软，很多小伙伴在烹饪的时候，容易粘锅，也容易炒坨，瞬间就会没有食欲。其实炒米粉并不难，今天就给大家分享炒米粉的正确做法，保证不坨不粘锅，香味浓郁。

【炒米粉】

主要食材：新竹米粉、鸡蛋、包菜、火腿肠、青椒

第一步、新竹米粉用冷水浸泡，这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃。差不多泡40分钟左右即可。

第二步、准备半个包菜洗净切成细丝，胡萝卜切成细丝，切好装盘备用，一根火腿肠斜刀切成圆片。

第三步、小碗里打上3个鸡蛋，用筷子充分将鸡蛋打散，锅里多来点油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块，炒好后盛出来。

第四步、这个时候粉也泡好了，用手轻轻一拽就能断，，然后把粉沥干水分就可以开始炒了。

第五步、先放火腿肠炒出香味，然后倒入包菜、胡萝卜、豆芽大火翻炒断生，接着下入米粉继续大火翻炒，把米粉表面的水分炒干，这样吃起来口感才好。

第六步、接下来咱们开始调味，加入盐、生抽、酱油、五香粉翻炒均匀，其他的调料都不用放，翻炒的时候可以借助筷子，这样能炒得更均匀。

第七步、翻炒均匀之后倒入鸡蛋和葱花，再次翻炒均匀就可以出锅了，装入盘子里就可以享用了，这道炒米粉就做好了，香味浓郁筋道好吃。

小贴士：

如果时间比较紧张的话，也可以选择用温水或者开水浸泡，但是时间一定要掌握好，基本上3-5分钟即可，泡得太软的话，米粉容易断，炒好的成品口感不够劲道。

另外为了防止粘锅，我们在泡好的米粉里面可以淋入适量食用油，然后搅拌均匀，这样炒的时候就不会粘锅，也不会坨在一起。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！