豆油皮用冷水还是热水泡

豆油皮要优先使用冷水泡发，这样泡出来的豆油皮口感更有韧性，我们只需要将豆油皮切成小块放入冷水中等待半天左右即可。若时间不够充裕，就可以选择把豆油皮放入温水中浸泡七分钟左右，但切忌使用热水，以免豆油皮口感发软。

用冷水还是热水泡豆油皮

豆油皮是一种以大豆为原料制成的食品，它营养丰富，内含大量的蛋白质、氨基酸、铁、钙，我们平时所购买的豆油皮很多都经过了干燥处理，可以用炒、凉拌等不同的方式烹饪。

在烹饪豆油皮之前，我们需要先用冷水将它泡发，之所以选择使用冷水是因为这样泡发出来的豆油皮吃起来会更有嚼劲、韧性，我们只需要把豆油皮切成小块，再放入冷水中浸泡半天左右的时间就可以了。

如果我们没有这么多时间可以泡发豆油皮的话，那就可以选择使用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发它，这样可以将豆油皮泡发的时间缩短到七分钟左右。但要注意不可为了缩短泡发时间使用热水，这样会让豆油皮的口感过度发软。

豆油皮怎么做好吃又简单

油豆皮这样做真香，外脆里香，越吃越过瘾，又能当早餐还能当热菜

豆浆煮沸之后，会形成一层膜，把它“挑”起来晾干，就会形成“油豆皮”“豆腐衣”。它容易消化，而且营养丰富，含有蛋白质，氨基酸等，是老少皆宜的一道美食。

油豆皮最常见的做法就是涮火锅了，稍微一烫，即可出锅，蘸上自己喜欢的料汁，吃起来特别美味。

其实油豆皮除了涮火锅之外，也能炒着吃，炸着吃，每一种做法都有不同的口感。今天我带来的做法比较特色，除了脆脆的口感之外，搭配蔬菜一起，营养又好吃。下面我们就开始这道菜的制作。

准备食材：油豆皮2张 胡萝卜 青椒 木耳

具体做法：

1、油豆腐皮先用清水浸泡一会儿。

2、胡萝卜、青椒、泡发好的木耳洗净切成丝。

3、起锅倒油，油热后放入青椒炒出香味，然后下入胡萝卜，木耳饭菜均匀。

4、加入一勺盐、一勺糖、五香粉、蒸鱼豉油炒熟盛出。

5、取一张油豆皮铺在案板上，将炒好的蔬菜放再豆皮上，将左右两侧向内对折，然后从一端卷起来。在豆皮的另一端刷上水淀粉，让油豆皮能黏在一起。

6、平底锅倒油，油热后放入豆皮卷，中小火煎至两面金黄即可出锅。

7、煎好的豆皮斜刀切开，装盘即可。

注意事项：

1、水淀粉尽量和的粘稠些，这样粘的紧些，不容易散开。

2、豆腐皮和油豆皮不同，大家买的时候不要买错了。

3、如果里面卷肉的话，也需要将肉炒一下。

这道油豆皮卷菜就做好了，好看又好吃，外脆里香。配菜可以任意搭配，喜欢什么就卷什么。喜欢这道美食的话，大家不妨试试。