煮土豆冷水下锅还是热水

煮土豆建议最好还是冷水下锅，这样煮出来的土豆才不会破皮，要是热水下锅的话会很容易将土豆煮烂，这样会导致口感和营养成分降低，同时还会影响其美观性。建议在处理土豆的时候要是不马上煮，可以先放到凉水中浸泡，以免氧化变黑。

煮土豆用什么水下锅

土豆是我们生活中比较常见的一种食材，它营养丰富，口感非常好，食用价值比较高，且价格又很便宜，所以基本上家家户户都喜欢购买烹饪食用，不过要是想煮土豆的话，就需要掌握正确的方法，否则会导致其口感降低。

一般来说在煮土豆的时候都是冷水下锅会比较好一些，因为这样能保证土豆不破皮，要是直接加热水的话，会很容易将土豆煮烂，这样不仅会造成口感和营养成分降低，同时也不能保证菜品的美观性，影响食欲。

在煮土豆的时候要注意，将土豆去皮之后要是不马上煮的的话，需要先放到凉水里面，以免氧化变黑，但是同时也不能浸泡太长时间，否则也会造成土豆里面的营养成分流失，而要是发现放久的土豆表面有蓝青色的斑点，可以在煮的水里加些醋。

煮土豆冷水下锅还是热水更烂

土豆还能这么吃 一搓一煮就搞定，劲道爽滑又开胃，老人小孩都爱吃

土豆可以成为餐桌上不可或缺的食物，离不开它百变的做法。无论是煎、炒、烹、炸、炖，每一样都有着不同的风味。

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土豆丝煎蛋

土豆丝煎蛋外表酥脆、内里软糯，还带着鸡蛋的香气，省时省力，营养丰富，早上不慌乱就能做出的香喷喷早餐！

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洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北人民土豆料理的代表作，之前凭着在《舌尖2》的亮相，一度火遍全国。做这菜无需繁杂的配料，搁点蒜瓣辣椒增加风味，再磕个鸡蛋它作配，炒出来就猛香！

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奶香土豆泥

小朋友抢着吃的土豆泥，绵软带着奶香，加上黑椒味儿浓郁的酱汁，是味蕾的享受～

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生活不停，对土豆新做法的找寻不停。小果儿今天带来一道爽滑劲道的夏日开胃土豆做法——土豆面鱼儿。

By 豆果美食达人 予晞

可以凉拌，也可以加面汤，咬起来口感劲道，绵软弹牙，酸辣开胃，夏天在没食欲也可以吃掉一碗，快和小果儿学起来吧！

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- 土豆面鱼儿-

By 豆果美食达人老板娘微食记

- 食材清单 -

土豆300g 小米辣 1个

中筋面粉30g 土豆淀粉30g

葱花 适量 蒜末 适量

生抽 10g 米醋 10g

老抽 1g 香油 2g

辣椒面3g 食用油 适量

盐1g

- 做法 -

1.土豆去皮切片，洗去表面淀粉。

2.放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热。蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。

3.将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。（如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉）

4.锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。（凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）

5.沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。

6.再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。