为什么冰粉凉后不凝固

冰粉放凉之后不凝固可能性比较多，很有可能是制作的时候水温不够的缘故，所以在冲泡的时候要使用足够温度的水，并边倒变搅拌，这样才能将粉末泡开，更利于凝固。另外冰粉不凝固还有可能是加水过量造成的，建议将水和冰粉的比例控制在1:5左右。

冰粉放凉不凝固的原因

冰粉大家都不陌生，特比是在夏天温度比较高的时候，在街头巷尾，都能看到制作冰粉的店铺和商家，味道清凉可口，还有一定饱腹的效果。冰粉制作起来也比较简单，只需要准备好材料，按照正确方法进行制作就好了。

不过在制作冰粉的时候，很有可能遇到放凉之后不会凝固的情况，这多半是制作的时候水温不够的缘故，我们在冲泡冰粉粉的时候需要使用足够高温的水，这样才能让粉末泡开，并边倒热水便进行搅拌，这样更有利于冰粉凝固。

另外，冰粉不凝固，还有可能是加水过量造成的，要是水放多了的话冰粉就自然凝固不起来了，建议在制作的时候将水和冰粉的比例控制在1:5左右。

冰粉为什么是凉的

水果做的冰粉，清甜爽滑，冰冰凉凉，3分钟学会，超简单

想吃冰粉不用买，教你一款懒人水果冰粉做法，自己在家就能做，特简单！

在四川，没有冰粉夏天不叫夏天，更别说吃火锅，吃串串，只要有冷串串，麻辣烫，火锅的地方，绝对少不了来几碗冰粉！“冰粉”、“冰粉”……在炎炎夏日，听到路边传来这阵阵吆喝声，定会去买一碗来解馋，吃一口瞬间觉得这个夏天有着落了，冰凉爽口，舒服！

夏日的午后来上一碗冰粉，立马被清爽细腻的口感折服。虽没有刨冰般的凉意，刺入脾胃的瞬间爽感，但似口中拂过微甜的清风，沁入心脾。整碗下肚，仿佛吃下了一个天然制冷机，缓解了炎热暑气而引起的燥热，让人心态立马平和许多。“无冰粉，不夏天”，四川人对于冰粉的热爱，使其远远超出了火锅店配角的定位，而发展成具有鲜明地，域性特色的川味代表甜品。

四川的冰粉可分为传统的手工冰粉和冰粉粉末冲制而成的冰粉，一个色泽偏黄，有气泡，而另一个洁白晶透。

传统的手搓冰粉的操作说起来也不复杂，需要将冰粉籽用纱布包裹后在凉开水中揉搓，待滤出透明物质后加石灰水（即碱水）搅拌，静置两到三个小时使其凝结即可食用。这种传统的的手搓冰粉制法仍沿用至今并广受欢迎，仔细品味，你便能发现这种手工制成的手搓冰粉口感层次更加丰富，清凉爽口之余多了几分人情味与幸福感。

不过，手搓冰粉家里做比较麻烦，量少的话又耽误时间，再者石灰也不好找，用冰粉粉来做冰粉的话，更加方便省事。

家里买了几个红心火龙果，不怎么甜，两娃不爱吃，前几天太热，小宝一直吵着要吃冰粉，于是趁着午后，花十分钟做了一盒火龙果冰粉，午睡之后就能吃上一碗冰凉爽口的冰粉了。一起来看看这道简单的水果冰粉的做法吧，或许你也用得上。水果做的冰粉，清甜爽滑，冰冰凉凉，3分钟学会，超简单。

【火龙果冰粉】

食材：冰粉20 g，火龙果半个，冰糖30 g

——制作过程——

1、火龙果去皮，切块，放入料理机中打成果汁备用。如果想做水晶一样晶莹剔透的话，建议大家将果汁过滤一下较好。

2、锅里加入2碗清水，大约500 g，放入冰糖煮至融化

3、这时加入冰粉粉，一边倒一边搅拌，完全融化即可。

4、打好的果汁直接倒入碗中，将煮开的冰粉水倒入碗中，用勺子搅拌一下，放凉即可。不过建议大家还是将果汁倒入锅里起搅拌比较好，因为果汁比较凉，煮开的冰粉水倒入后温度低于85度，就不太容易凝固，比较嫩不成块。

5、取出切块盛入碗中即可，可根据喜好再添加其他食材，一份冰凉沁人心脾的甜品就完成了。是不是特别简单呢？

小贴士：

如果冲泡型不对你胃口，就选择手搓吧。手工冰粉制作配方：冰粉籽 25 g ，凉开水 600 ml ，石灰粉 2 g，有时有力气做这种，口感真的很好！

除了火龙果，其他水果，坚果碎都可以添加哦！原味的红糖冰粉，三鲜冰粉，水果冰粉等等，只要你想到的，都可以放进去。

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