牛油果的害处

过量食用牛油果可能会造成肥胖。牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多只能吃一个，因为牛油果是水果中热量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。牛油果中油脂含量较高，过量摄入可能引发慢性病。

牛油果是热带的水果，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，蛋白都是植物蛋白，还含有部分异体蛋白，这种蛋白质对人体有刺激性，因此，过敏性体质的人不适合吃牛油果。

牛油果有很强的抗氧化性，因此不能长期存放，尤其是切开后的牛油果，在接触空气之后很快就会氧化变色，需在2小时内吃完。

熟的牛油果在室温下仅能存放2~3天，就算放冰箱也不宜超过一周，需尽快食用，避免变质或营养价值流失。

生吃牛油果的害处

牛油果能生吃吗 牛油果怎么催熟

平常在超市在市场，见到的牛油果大多都是生的或是不太熟，因为太熟的牛油果是不能长途运输和保存的。

牛油果能生吃吗

牛油果生的可以吃。

牛油果在成熟之后果肉柔软，带有浓郁的奶酪香味，但是这种牛油果不能长途运输，因此，在超市买的牛油果多都是生的，需要买回来放熟后在食用，不过生的牛油果也是可以吃的，直接用刀切开，取其果肉，加上蜂蜜等榨汁食用，味道也很不错。

牛油果怎么催熟

放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

牛油果的营养价值

牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，在食用时需要注意其食用的量，食用过多可引起肥胖。

吃生牛油果的注意事项

1.牛油果营养价值很高，生牛油果质地比较坚硬，不适合直接食用，榨汁食用也不宜食用过多，相比较难消化。

2.生牛油果切开之后或榨汁的牛油果果汁都需要尽快食用，牛油果极易氧化变黑，变黑的牛油果不论是营养价值还是食用口感都大大下降。