煮土豆是冷水下锅吗

煮土豆的时候冷水下锅会好一些，要是直接热水下锅的话，会导致煮制时间变成，还有可能出现外面熟了里面没熟的情况，而冷水下锅，土豆会随着水温上升从而均匀的熟透，让其口感更佳，营养成分也不会流失。

煮土豆用什么水下锅

土豆是我们生活中常见的食材，它里面含有丰富的淀粉、蛋白质等物质，能够提供人体必需的能量，烹饪土豆的方法比较多，常见的有炒土豆、烤土豆、煮土豆等等，在煮制土豆的时候很多人不知道是冷水下锅还是热水下锅。

煮土豆最好是冷水下锅会更好一些，要是热水下锅煮制的话，那么会延长土豆的炖煮时间，还有可能会导致土豆出现外外面已经熟了但是里面却还是没熟的情况，从而降低口感。

而冷水下锅的话，土豆会随着水温的升高从而由内到外慢慢煮熟，还能缩短烹饪时间，让其口感更好，不过需要注意的是，土豆的煮制时间不能太长了，否则会将土豆炖的过于软烂，失去原有的粉嫩口感，营养成分也会降低。

土豆冷水下锅煮几分钟

自从学会土豆新做法，我家连着吃了3天也不腻，麻辣鲜香特好吃

导语：自从学会土豆新做法，我家连着吃了3天也不腻，麻辣鲜香特好吃

土豆的烹饪方法比较多，炒制、煎炸亦或是炖煮都可以，而且土豆还可以随意搭配食材，做的食物口感丰富营养价值还高，所以说土豆能够得到大小朋友的喜欢是有道理可讲的，在土豆的众多做法中，要数经过油炸的土豆更受小朋友的喜欢，但炸土豆虽说好吃，吃多了却不健康，我们烹饪食物还是要讲究少油，所以说土豆别再油炸了，换着新方法做，不用炸不用炖，土豆香酥味美口感特别丰富，自从学会土豆的这个新做法后，我家连着吃了3天，家人还是特别喜欢，不得不说土豆的这个做法非常成功，得到家人的一致好评，下面我们一起学习做法。

香辣土豆的做法：

备用食材：小土豆10个，花椒1小把，辣椒粉少许，孜然粉半勺，大蒜3瓣，食用油少许，香葱2根；

制作过程：第一步，首先准备少许的白芝麻将其下锅，干炒至发出香味的时候就可以出锅了，同时再准备出适量的辣椒粉，我是用干红辣椒和各种香料自己研磨的；

第二步，土豆削去皮后将其清洗干净，没有小土豆用普通的就可以了，然后将土豆切成块，锅中添上水，冷水放入切好的土豆块开始煮，差不多5、6分钟的时间；

第三步，将土豆煮至8成熟，也就是中心还有点硬的时候即可出锅，控干其中的水分，将土豆放入一个碗中，加上点玉米油和一勺猪油，将其翻拌均匀；

第四步，炒锅中添上点食用油，跟平常炒菜差不多就可以了，放入处理好的土豆块开始小火慢慢煎，待将土豆块的一面煎至变色的时候即可翻面继续煎，直到将另一面也煎好；

第五步，加上蒜末、辣椒粉、花椒等翻炒均匀后，放入酱油炒匀并且上色，然后再加上孜然粉和熟芝麻，撒上葱花即可出锅。

小编总结：经过油炸的土豆香酥脆口感美味，但吃多却不是很健康，所以我们烹饪土豆的时候需要尽量减少油的使用，这款香辣土豆便是不错的选择，将土豆经过一番的烹饪口感鲜香麻辣特别好吃，而且关键是用油少，吃着也健康，自从学会了这个做法，孩子便吵着连吃了3天，而且还不会觉得腻味，这样做的土豆口感好价值高，不用炸也不用炖，做法很是简单，当然是不能错过学习了。

烹饪小技巧：

1、土豆切块后事先下锅煮一会，煮至半熟的状态，下锅煎的时候会更加方便一些，否则不容易熟，注意煮的别太过了，用筷子插入能感觉中间还有硬芯的时候就可以了；

2、因为土豆的淀粉比较多，为了防止煎的时候糊锅，所以事先加上点油拌匀，土豆变得光滑一些，便不容易粘锅了，而且还有助于形成焦脆的外壳；

3、加入猪油是为了起到增香的效果，如果没有也可以不用，土豆中加入的调味料可以根据个人的喜好选择，干辣椒、花椒等不要少，可以更加丰富口感。

土豆的这个新做法，香辣过瘾，如果你也比较喜欢吃土豆，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！