冷冻的玉米直接煮还是解冻煮
冷冻的玉米一般需要解冻后再煮,玉米最佳的冷冻保存方法是将它煮熟之后再进行冷冻,这样能保存其口感,而将它从冷冻层中取出来之后,先进行冷冻口感会更好一些,也更利于将里面的香味完全激发出来。
冷冻玉米煮之前要解冻吗
玉米很多人都非常熟悉,它里面富含丰富的膳食纤维以及其它营养物质,口感或清甜或软糯,能满足人们不同的口感需求,不过要是将玉米买回来后不能及时吃完,很多人就会想着放到冰箱里面进行冷冻保存。
一般情况,我们都是将玉米煮熟之后再放到冰箱进行冷冻保存的,这样能够最大程度的保留其口感和营养物质,而将它从冰箱里面拿出来之后,要先放到阴凉的地方或者是微波炉进行解冻,然后再放到锅里面进行煮制。
而在煮冷冻的玉米的时候,要用冷水下锅,可以留几层玉米内皮和玉米须,这样煮出来的味道才会更好一些,里面的香味也能完全的激发出来。
冷冻的生玉米煮多长时间能熟
存放玉米,是先煮再冻,还是先冷冻再煮?很多人做错,难怪口感差
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眼下,正是玉米新鲜上市的季节,不少果农在街头巷尾推着车售卖,鲜甜的玉米棒、价格也便宜,每回遇见忍不住买上一兜,可是买回来当天又吃不完,保存玉米便成了一个难题。有人直接扔进冰箱里冻上,下次吃时再煮;有人会先煮好再放冰箱里冻?到底怎么做才对、怎样做才能让玉米保持鲜甜的口感呢?
为了亲身验证效果,这两种方法我都试了一下,结果口感还真不一样,顺序还是很重要的,下面,我就给大家详细讲解一下保存玉米的正确做法,以及两者之间的区别。
【保存玉米】
1.首先,我们要挑选能掐出水的嫩玉米,这样的玉米汁多鲜嫩、清甜鲜美。然后把玉米皮剥掉、不要剥完,留下最后一层,方便包裹玉米减少鲜甜味和营养流失。
2.然后把玉米放入锅中煮一下,一般水开后继续大火煮10分钟就可以了。
3.注意煮的时候光用水还不行,往里面加适量的食盐、淡淡的盐味能够衬托玉米的香甜,再加一点碱面、这样煮出来的玉米更加软糯。
4.玉米煮好以后捞出来,把表面的水分晾干,然后装进保鲜袋里面,挤去空气、系紧开口,放入冰箱中冷冻保存,下次吃的时候,再放入锅中煮10分钟就可以了,口感和新买的一样香甜。
如果生玉米直接冷冻的话,玉米内部的组织结构会受到破坏,煮出来果粒不饱满,而且吃起来很寡淡无味,口感很不好。正确的顺序应该是先煮再冷冻,这样玉米久放也鲜甜。
好了,如何保存玉米就给大家分享到这里,大家在家可以试一下,区别还是很明显的。
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