超市买的凉皮要焯水吗

超市买的凉皮是需要进行焯水工作的，因为一般在制作凉皮的时候是没有进行无菌处理的，要是直接食用的话会对健康的不利。因此在烹饪凉皮的时候，需要先用温水浸泡30分钟，然后再进行焯水工作，接着放到凉水中过凉即可。

超市购买的凉皮需要焯水吗

夏天的时候天气炎热，相较于汤面、热干面等等面食，人们会更喜欢吃凉皮、凉面一点，它们非常有嚼劲，口感也偏凉一些，能让人食欲大开，现在很多超市都会有售卖凉皮的，往往我们回来自己处理一下就能吃了。

从超市买回来的凉皮，一般都是需要焯水的，因为它在制作的时候没有经过无菌处理，要是直接食用的话会对健康不利。建议在制作凉皮之前，需要用温水浸泡30分钟左右，然后再进行焯水工作，接着放到凉水中过凉即可。

但是要是大块一点的凉皮，那么我们需要用刀且开，然后再进行相关的操作，接着加上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，根据自己的口味加入酱油、醋、酱油、辣椒等搅拌均匀就可以吃。

买的现成的凉皮要焯水吗

买1块钱凉皮，加入自己喜欢的蔬菜，芝麻酱香浓郁，8块钱都不卖

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽可口的“凉皮”。

天气升温，凉皮，凉面瞬间受欢迎了。中午在家不知道吃啥，买了1块钱凉皮，5毛钱面筋，5毛钱豆芽，刚好冰箱里有紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，还有炸好的花生米，可以做一份凉皮，量大料足，光蔬菜就四种呢。在外面买要7块钱一份呢，在家自己做，芝麻酱香浓郁，爽口开胃，越吃越想吃。喜欢吃凉皮一定要试试，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。

【凉皮】

材料：凉皮 豆芽 胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝 炸好的花生米

辅料： 大蒜 干红辣椒碎 熟白芝麻 草果 香叶 八角 小茴香 花椒

调料：植物油 食盐 味精 生抽 白糖 香醋 芝麻香油

做法：

1. 在一个小碗中加入草果，香叶，桂皮，八角，花椒

2. 大蒜几粒先切蒜片，再剁成蒜末

3. 将剁好的蒜末放入耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和干红辣椒碎

4. 起锅加入植物油，油热下入草果，香叶，桂皮，八角，花椒等辅料

5. 爆香之后控油捞出，将油继续烧热，倒入蒜末上激出香味

6. 加入食盐，香醋，白糖，

7. 加入生抽，用勺子搅匀备用

8. 在一个碗中加入两勺芝麻酱，加入芝麻香油稀释一下

9. 加入香醋，

10. 再加入白糖，用勺子搅匀备用

11. 将豆芽放入盆中用清水洗净，控水捞到盘中备用

12. 将削去外皮的胡萝卜擦成细丝到盘中，再将黄瓜擦成细丝放入盘中备用

13. 烧一锅开水，给豆芽进行焯水，焯水1分钟控水捞出备用

14. 掰几片紫甘蓝叶，用刀切成细丝

15. 切好之后放入盆中清洗

16. 加入食盐，再次洗净控干水分备用

17. 将面筋先切薄片，

18. 再切成宽条，再切成小段

19. 放入碗中用热水泡一下，挤干水分备用

20. 将炸好的花生米放入碗中，用擀面杖捣成花生碎

21. 将1块钱凉皮抖散放入盆中，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽

22. 再将紫甘蓝丝，面筋，花生碎放入盆中

23. 淋上凉拌汁和芝麻酱汁

24. 用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味

25. 将拌匀的凉皮装盘美味即享

温馨提示：

1、 胡萝卜，黄瓜擦成细丝，豆芽洗净焯水

2、 紫甘蓝切成细丝，用淡盐水洗净，控干水分

3、 炸花生米用擀面杖捣成花生碎

4、 芝麻酱用芝麻香油稀释，加入香醋，白糖搅成芝麻酱汁

5、 蒜末，熟白芝麻，干红辣椒碎，用滚烫的热油激出香味

6、 用草果，桂皮，花椒，香叶，八角制作滚烫的热油

7、 凉拌汁，芝麻酱汁，放在凉皮表面，加入蔬菜，然后用手抓拌均匀

喜欢吃凉皮不用出去买，也不用点外卖了，一份的钱够仨人吃。卖面条的地方都有卖凉皮，凉面的，加入自己喜欢的蔬菜，口味还可以自己调整，性价比超高的。按照上述步骤制作，想不成功都难，喜欢吃凉面，直接把凉皮换成凉面就可以，还可吃两掺，想在搭配都行，可以收藏起来，周末或是假期做给家人尝尝，希望您能够喜欢。