怎么把红烧肉苦味去除

要是红烧肉有苦味的话，我们可以往里面加入适量的醋进行缓解，或者往里面放蔬菜，蔬菜能吸收红烧肉里面的苦味，这样吃起来就只有本身的鲜香了。再者红烧肉底料使用久了再进行煮制也可以能会导致里面有苦味，可以将其倒掉再重新熬制。

红烧肉里面的苦味怎么去除

红烧肉是我国一道传统特色美食，通常是用五花肉制作而成的，味道肥而不腻，香嫩可口，受到人们的欢迎，有些人会专门购买五花肉回家烹饪食用，但是要是没有掌握正确方法的话，制作出来的红烧肉味道会发苦。

要是红烧肉吃起来发苦，去除方法也有好几种，我们可以往红烧肉里面加适量的醋来缓解苦味，或者也可以放蔬菜进行补救，让蔬菜来吸收里面的苦味，这样等吃红烧肉的时候就会发现它只有本身的鲜香味，没有苦味。

红烧肉的底料使用久了再进行煮制也会出现味道，我们可以将红烧肉的底料倒掉重新熬制，这样制作出来的红烧肉也没有苦味，口感也更加的鲜嫩。

糖色炒糊了如何去苦味

炒糖色总是炒糊怎么办？教你3种方法炒糖色，糖色不发黑没苦味

要说起我们中华的传统美食很多都需要炒糖色，比如说红烧肉，但是对于厨房新手来说炒糖色却是一个非常难的过程，一不小心就把糖色给炒糊了，这可不是我们所希望的。

不用说厨房新手了，就算一是一些做了许多年饭的人也不一定能把糖色给炒好，不是将糖色炒得很黑很苦就是直接炒糊。今天就来为大家分享一下炒糖色究竟应该怎么办？大家来赶紧学习一下吧！炒糖色总是炒糊怎么办？教你3种方法炒糖色，糖色不发黑没苦味。

第一种方法：用水来炒糖色

用水来炒糖色虽然没有油炒的鲜亮好看，但却是最简单最容易成功的。将锅清洗干净之后直接向锅里面倒入清水以及适量的冰糖，大火将水烧开之后慢慢地将冰糖敲碎。之后调到小火慢慢搅拌锅里面的糖水，一直到糖色有气泡冒出，等到锅里的气泡由大变小，由白色变成微黄色就说明糖色已经炒出来了，大家可以根据自己想要的糖色深浅来定炒糖色的时间。

第二种方法：用油来炒糖色

这种方法先将炒锅烧热，紧接着向锅里面倒入适量食用油，再加入适量的冰糖，不要用大火，一直用小火来炒。将冰糖敲碎之后继续慢慢炒，一直到锅里面的气泡由大变小再变成微黄色，等到糖色变成棕黄色就炒好了。

提示：用油炒糖色颜色好，炒的快，但是火候不好把握，一不小心就会炒糊了。大家注意一定要用小火来炒糖色，全程不停地搅拌糖色，这样才不容易让糖色炒糊。

第三种方法：用油水结合来炒糖色

油和水炒糖色上手容易，并且这样炒出的糖色还好看，这种炒糖色方法才是我们最需要的。

具体做法是锅烧热之后加入适量的食用油和冰糖，快速地敲碎冰糖之后开小火慢慢熬糖色，一直到锅里面出现大气泡，再继续搅糖色气泡就会由大变小了，紧接着糖色的颜色会由浅到深，这个时候我们可以根据自己的需求来控制糖色颜色深浅了。

我们日常生活当中用油水结合的方式来炒糖色就可以了，它既没有油炒糖色那么难也不像水炒糖色上色差，最适合日常生活中炒糖色。

糖色的深浅大家可以根据个人需求来定，如果是做拔丝地瓜，拔丝山药之类的菜糖色微微变黄就可以了，如果是红烧之类的菜需要等到糖色变成棕红色才可以