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蚕豆怎样保鲜冷冻

人气:475 ℃ /2023-04-12 12:55:25

新鲜蚕豆要用开水稍微煮一下,不要煮太久,然后用保鲜袋装好就可以速冻了,这样到春节再吃也没问题,豌豆和青豆米都可以这样保鲜冷冻,蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。

蚕豆营养价值高,蛋白质含量为25%-35%,蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁,还可以作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

蚕豆怎样储存保鲜

保存蚕豆,直接冷冻和煮熟再冻都错了!教你一招,放1年也很新鲜

保存蚕豆,直接冷冻和煮熟再冻都错了!教你一招,放1年也很新鲜

蚕豆是一种季节性很强的食物,虽然平时也能吃到蚕豆,但都是干的,即使泡发后也不如新鲜的嫩,鲜味也差一点。

每年春天,是新鲜蚕豆上市的季节,到了5月下旬就要下市了,喜欢吃蚕豆的朋友一定要抓紧了。现在市面上的蚕豆荚很便宜,10块钱能买8斤,甚至10斤,回来自己剥,能剥出5~6斤的蚕豆米,够吃好几顿了。

如果喜欢吃蚕豆,建议趁现在便宜,多买一些保存起来,这样一整年都能吃到鲜蚕豆。

蚕豆的营养价值高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物,以及钙、钾、磷、锌、维C、B族维生素等,都是人体需要的营养,经常食用蚕豆对身体有好处。

不过,吃蚕豆时要注意,并不是每个人都适合吃蚕豆,下面这3种人要少吃或不吃。

1、脾胃虚弱的人要少吃。因为蚕豆的蛋白质含量高,不易消化,会引起腹胀,所以要少吃,一次一把就够了。

2、对蚕豆过敏的人不能吃。如果对蚕豆过敏,皮肤会出现红斑、瘙痒等,严重的还能呼吸困难,一定不能吃。

3、尿酸高的人不能吃。因为蛋白质代谢后会产生嘌呤,高蛋白食物产生的嘌呤也高,会使尿酸升高,加剧痛风,所以不能吃。

先确定自己能不能吃蚕豆,如果能吃,就可以买一些新鲜蚕豆保存起来,随吃随取,特别方便。蚕豆怎么保存呢?放在常温下,很快就会变老,表皮变硬,口感十分差。也许很多人都想到了冷冻,如果直接冷冻,蚕豆会失去水分,照样会变老。

今天我和大家分享一个好方法,我已经用了10年了,非常管用,即使放1年也非常新鲜,口感鲜嫩,做熟后非常软糯,和新鲜蚕豆一样好吃。

下面我就把具体的方法分享给大家,快收藏起来,自己也保存一些蚕豆吧。

【保存蚕豆的小妙招】

需要准备蚕豆荚、食盐、食用油、保鲜袋。

1、买一些新鲜的蚕豆荚,要挑选鲜绿色的蚕豆荚,这种比较嫩,颜色越深蚕豆越老。把里面的蚕豆剥出来,用清水冲洗干净,沥干水分。

2、蒸锅里加入一些清水,大火烧开,把蚕豆倒在蒸屉上,均匀铺开,上锅蒸5分钟,蒸至半熟就可以了,不需要完全蒸熟,蒸熟后取出,迅速晾凉。

3、炒锅加入适量食用油,大火烧热后关火,把油放凉,油烧热能去除生味。倒入蒸好的蚕豆,用铲子筷子翻拌几下,让每颗蚕豆都裹上一层食用油,可以防止水分流失。

4、用盘子把蚕豆分好,一盘就是一顿的量,再用保鲜袋把分好的蚕豆装起来,密封后放进冰箱里冷冻保存。

用这个方法,就能锁住蚕豆的水分,一直保持新鲜的状态,放一年都没事。吃的时候,拿出来解冻就可以炒了,非常方便。

5月,遇到这豆子别错过,营养好吃,多买点存起来,随吃随取特省事。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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