毛豆怎样煮不变色保持绿色

要想在煮毛豆的时候保持色泽翠绿，可以在煮的时候往水中稍微加一些盐，盐能起到稳定叶绿色的作用，阻碍它被高温破坏，且毛豆里面的钾还能和食盐里的钠保持平衡，对身体没有坏处。另外我们在煮的时候一定要等水沸腾之后再将毛豆放进去。

毛豆怎么煮才能不变色

毛豆是我们都非常喜欢吃的一种食物，它外壳碧绿，豆子新鲜可口，很多人都非常喜欢吃，很多人都喜欢煮毛豆吃，这样不仅能够让其口感更好，还不会流失太多的营养成分，不过很多人在煮的时候会发现它煮着煮着变色了。

要想毛豆在煮制的时候保持鲜绿色，那么我们可以在煮的时候往水里加少量的盐，盐能起到稳定叶绿色的作用，可以阻碍其被高温破坏，且毛豆里面含有比较多的钾元素，能够和食盐里面的钠保持平衡，从而消除不利作用，对身体是没有害处的。

另外在煮的时候，不能将毛豆放到水中再进行煮制，而需要等水沸腾之后再加毛豆，这样能保持豆荚翠绿色，否则会让叶绿素在水中分解的更多。

毛豆怎样煮不变色保持绿色蚂蚁

想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的 蚂蚁庄园6月18日答案最新

夏天的时候，凉拌毛豆和小龙虾是绝配，有的人煮出来的毛豆绿油油的颜色十分的好看，那么想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的？下面小编带来：蚂蚁庄园6月18日答案最新。

想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的

正确答案：煮前用盐水泡。

解析：为了进一步保证煮出的毛豆颜色不变黑不发黄，也为了使煮出的毛豆更软糯好吃，加入一匙食用碱，然后继续开锅煮5分钟。另外，在煮毛豆的过程中一直要敞着锅煮，不要盖锅盖，这也是保证毛豆翠绿不变色的小窍门。

起锅烧水，放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾，将清洗好的毛豆倒进去，再放入一包茶包，不要花茶、红绿茶，一定要水沸腾之后再放入毛豆，用汤勺搅拌均匀，煮约4～6分钟，建议不要加盖，中途可以拿几个吃的看看，是不是符合你的口味。

建议煮的时间不要太长，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿，放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮，香气也会更提升喔!这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。

来源：八宝网