油麦菜能生吃蘸酱吗

油麦菜可以蘸酱生吃，因为生油麦菜内部并不含对人体有害的物质，我们可以根据自己的喜好选择使用麻酱或者是豆瓣酱。同时，我们还可以在生吃油麦菜之前把它放入盐水中浸泡，这样能去除它的苦味。

可以蘸酱生吃油麦菜吗

油麦菜是可以直接生吃的，因为生油麦菜内部并不含对人体有害的物质，我们只需要在生吃油麦菜的时候将它彻底清洗干净即可，以免油麦菜，表面残留有灰尘、农药。

生吃油麦菜最常见的方法就是蘸酱吃，我们可以根据自己的喜好来选择使用麻酱或者是豆瓣酱，其中麻酱可以去除油麦菜苦涩的味道，豆瓣酱则能很好的提升油麦菜的香味、口感。

我们平时在生吃油麦菜之前，还可以将它放入盐水中浸泡一段时间，这样不仅可以杀死油麦菜表面的一些细菌，还能有效的去除油麦菜中的苦味。

油麦菜生吃

爱吃油麦菜的朋友注意：油麦菜营养美味，但2类人群要少吃或不吃

眼下正是吃油麦菜的季节，正是因为长相的原因，它在民间被称为“凤尾菜”。

油麦菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜，叶片和嫩茎可以食用，口感清脆，带有自然清香。不仅味道特别，营养方面也很出色，含有大量维生素A、和B族维生素，还有钙、铁、蛋白质等营养素，属于一种低脂低热量的绿色蔬菜。

每100克油麦菜热量仅有15大卡，比西红柿还要低，加之含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，这也是减肥健身人群爱吃油麦菜的原因之一。

油麦菜可以选择凉拌或是大火清炒，蒜蓉清炒后仍保持脆绿清香，吃起来清脆爽口，凉拌时还可以搭配芝麻酱，所以也就有了麻酱油麦菜、腐乳油麦菜、蒜蓉油麦菜，以及大家耳熟能详的豆豉鲮鱼油麦菜。

麻酱油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。比如油麦菜含钙比莴笋高近一倍，蛋白质含量比莴笋高40%，钙含量高两倍。据测定，每100g油麦菜含、蛋白质1.1g、脂肪0.4g、膳食纤维2.1g、叶酸78ug、维生素C20mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg。

不过油麦菜虽香，但吃法有讲究，爱吃油麦菜的朋友注意了，别给健康找麻烦

1、如果选择凉拌吃，一定要清洗干净

很多人在吃油麦菜时，喜欢直接蘸酱生吃。但是油麦菜的叶片比较大，很容易隐藏虫卵，所以我们一定要一片一片地清洗干净，然后放在淡盐水中浸泡十分钟，这样更放心食用。

2、麻酱油麦菜虽香，却不宜多吃

很多人爱吃麻酱油麦菜。简单焯水后，放一些芝麻酱来凉拌着吃。的确芝麻酱富含铁、卵磷脂、钙等营养素，尽管营养丰富，但食用时也不可贪多。

因芝麻酱油脂含量也很高，所以做菜时少给一些芝麻酱，尤其是正在减肥的人群要注意，每天的食用量不要超过500克。

当然并非所有人都适合多吃油麦菜，2类人群要少吃或不吃 1、泌尿系统疾病的人群不太适合吃油麦菜

油麦菜性质寒凉，多食利尿，对泌尿系统疾病患者，特别是尿频、尿急的朋友并不太友好，所以这些朋友要少吃或不吃油麦菜。

2、胃寒的人不宜多吃油麦菜

因为油麦菜性质寒凉，肠胃不适、胃寒的朋友少吃油麦菜，胃寒的人如果大量食用油麦菜，容易造成腹泻，胃部胀痛等问题。所以胃寒的人应少吃或不吃像油麦菜这样的寒性食物。

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