粽子外面的叶子有点发霉能吃吗

粽子外面的叶子有点发霉不建议吃，因为粽叶比较薄，和粽子接触也非常紧密，要是它发霉了，粽子也有可能会出现发霉变质的情况，再继续食用的话会对身体造成不利影响。所以我们在购买的时候要仔细挑选，买回来后也要放到冰箱保存。

粽子外面的粽子叶发霉能不能继续吃

粽子是我国传统食物的一种，在生活中比较常见，除了在端午节的时候食用之外，现在也变得越来越大众化了，种子的种类非常的丰富，口感方面大致上可以分为甜口和咸口，很多人都会买自己喜欢的口味回家蒸着吃，但是有时候也会发现买回来的粽叶有发霉的情况。

要是发现粽子外面的粽叶发霉了，建议最好不要吃，因为粽子叶是比较薄的，通常和粽子接触比较紧密，要是粽子叶发霉了，粽子也有可能出现发霉变质的情况，这个时候继续食用会对健康不利，所以不建议吃粽子叶发霉的粽子。

粽子的保存时间是比较短的，所以在选购的时候一定要仔细挑选，避免买到发霉、变质的粽子，将粽子买回来之后，要是一时吃不完，也要放到冰箱进行保存，以免变质。

粽子外面的叶子是什么

粽叶越绿，粽子越新鲜？颜色过于鲜绿的粽子安全性反倒没有保证

流言：

粽叶青翠欲滴的粽子更新鲜。

真相：选购粽子时，不少人喜欢看外表，认为粽叶青翠欲滴的粽子才更新鲜。

实际上，颜色过于鲜绿的粽子安全性反倒没有保证。

粽叶的绿色主要来自树叶中的叶绿素，叶绿素其实是一种非常不稳定的色素。

叶绿素含镁离子，镁离子非常不稳定，在高温、氧气等影响下，镁离子会掉出来，导致颜色逐渐变黄或变褐色。我们买回家的绿叶蔬菜放置一段时间后就会变黄，炒菜时间过久、温度过高，也会变成黄褐色，就是因为叶绿素发生了变化。 粽叶也是如此。粽子由于运输和储存时间等影响，我们买到手的时候也难保鲜绿色。而且，蒸煮熟透后，叶子几乎很难呈现绿色了。因此，消费者没有必要一味追求鲜绿色粽叶。相反，有些商家为了迎合顾客喜欢鲜绿色粽叶的心理，可能采用其他手段防止叶子变色。比如曾经就有新闻报道揭露有不法商家为了使粽叶保持鲜绿色，使用工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡粽叶，而使用工业级产品更可能增加食品安全风险。

所以，消费者在选购粽子时不要只顾颜色好看，更无需刻意挑选粽叶鲜绿甚至蓝绿的粽子。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。