黑米洗出来很多黑水正常吗
黑米洗出来很多黑水是不正常的,天然黑米有水溶性色素,在高温下会容易析出,但是要是普通凉水清洗的话,掉色情况是不严重的,要是出现大量掉色的情况,那么就说明黑米质量比较差,或者很有可能买到了染色黑米。
黑米清洗出很多黑水是否是假货
黑米营养价值极为丰富,很多人都喜欢用它来熬粥喝,口感比较好。黑米大多都是从市场上购买的,但是有些人发现黑米洗的时候会出现褪色的情况,导致水变色了黑色,那么这个时候就有人怀疑这个黑米是假的了。
黑米要是清洗出来非常多的黑水,实际上是不正常的,一般天然的黑米表层有一层水溶性色素,也就是青花素,在水温越高的情况下越不稳定,但是在正常用凉水清洗的情况下,掉色情况是不严重的,要是出现大量掉色,就说明黑米的质量比较差,或者有可能是染色黑米。
建议在淘洗黑米的时候,用冷水轻轻淘洗就可以了,这样能减少表层的黑色素在水中溶解,不会浪费里面的营养成分。我们在购买黑米的时候,可以用水浸湿软纸,然后将小米放上去,若是出现明显掉色的情况,那么多半是软色黑米,不要购买了。
黑米要泡多久才能煮饭
黑米怎么煮容易烂?掌握这几个步骤就可以
黑米有很高的营养价值,首先能够延缓衰老,明目活血,控制血糖,改善失眠多梦,防止心脑血管疾病,强健骨骼。
黑米既然对人的身体有这么多的好处,那么,平时都是怎么吃呢?
如果单独用黑米煮粥,煮出来的粥不粘稠,最好搭配其他食材。我一般都是用黑米与红小豆、薏米、大米、等其他食材一起煮粥。但是黑米不太好烂,最好在煮粥之前用清水泡两个小时再煮,这样就容易煮烂了。
黑米容易煮烂的方法:
1,将黑米清洗干净,用清水浸泡3个小时以上,或者泡一个晚上,就可以和普通大米煮的时间一样,还容易煮烂。
2,煮黑米时,用热水下锅,锅开后,转成小火,慢慢煮20分钟。
3,煮黑米时,少加点食用碱,将食用碱用温水搅拌均匀,倒入锅中,再与黑米一起煮20分钟,容易煮得软烂。
4,用高压锅煮黑米粥,上汽后,煮10分钟即可煮烂。
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