香椿树开花能吃吗
香椿树开花可以吃。香椿树树龄通常在七八年以上的才具备开花的能力,开花时很小很密,每串大概有30多厘米长,白色微带点黄,散发着淡淡的香椿味,能吸引大量蜜蜂来寻蜜。香椿树的果实成熟后食用价值高,含有苹果酸、柠檬酸等成分,能增加食欲、帮助消化。
香椿树的花期通常是在每年的6-8月,果期则是在每年的10-12月。因为香椿嫩叶营养丰富,味道鲜美,一般在刚出嫩芽时就被人采食了。导致香椿树失去了开花的条件。因此,香椿树开花挂果现象是比较少见的。
香椿的嫩叶,不但营养丰富,而且有着较高的药用价值。香椿的根、叶、皮基本上都是可以入药的,利用香椿制作的木材很坚硬,有光泽,还较耐腐蚀,被称为“中国桃花心木”,是制作高档家具的优良木材。
香椿树,树体高大,两性花白色,果实是蒴果,一般为椭圆形,为翅状种子,此种可以繁殖。此种种粒小,发芽率较低,含油量是比较高的,油可食用。除了供椿芽食用之外,也是园林绿化的优选树种。
香椿树开花吗?什么时候开花
聊城一棵60多年的香椿树又开花了,花瓣淡雅,似银如雪
香椿被称为“树上蔬菜”,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
本月初,家住高唐县姜店镇西郭村的王少军告诉记者,他家一棵60多年的香椿树又开花了,至今已连开20年了,为了便于观赏,今年他一片香椿芽也没摘,花朵最为繁盛。
近日,记者赶到王少军家,站在这株华盖一样的香椿树下,脚踏如雪落英,手捏花枝嗅香,用镜头记录下这一奇观。
探访:香椿树开花清香扑鼻记者在王少军家看到,这株香椿树高10多米,树冠直径有八九米,枝叶茂盛。经测量,树干周长为97厘米。站在树下,人能轻易地够到树枝,绿叶掩映间,一穗穗乳白色的小花缀满枝头,距地面最低处不足1米,凑近后能闻到一股特殊的香气,树下落满了跟高粱粒一样大小的淡雅花瓣,似银如雪。
“这花儿挺香的,到了下午香味会更浓。”今年60岁的王少军说,每年的春天,这种香椿的嫩叶嫩芽,都为家里提供了美味食材。20年前,这株香椿树开始开花。
“这棵香椿树是祖辈或父辈栽种的,至少有60年了。”王少军的二姐说。
“这棵香椿一般在每年的5月初开花,花期长达一个月左右。为了保持观赏性,今年一片香椿嫩叶嫩芽我也没摘,所以开了一树白花,让人看了很是喜欢。”王少军告诉记者,他为此专门上网查了一下,少有报道提到香椿树开花这事儿。
记者查阅相关资料得知,香椿确实会开花,但是要达到一定的树龄,并且由于刚刚长出嫩叶时便被采食,导致了它无法有开花的机会。
现象:开花二十年年年结果王少军告诉记者,每年香椿树开花的时候都是满园飘香,连蜜蜂都被吸引过来了。“今年是5月4日开的花,再过几天花就会谢了,到时候会落一院子的白色小花,很漂亮。接下来,树上还会结出一串串绿色的椭圆形的果实,像提子一样,是可以吃的。”
“你看,这就是去年结的香椿果,今年等到秋天也能结果。”记者仔细看了一下王少军保留的香椿果,形状有点像一串串葡萄。“落在地上的浅黑色果子的外壳已经炸开,里面露出淡黄色的椭圆形颗粒。”王少军告诉记者,“这棵香椿树每年都会结果,但具体有多少没秤过。”
“知道我家的香椿树能结果以后,很多邻居朋友都过来找我要香椿果。”王少军说。“由于香椿树很少有开花结果的,因此香椿果在药店几乎买不到。”
出版于40多年前的一本《中药大辞典》1685页记载,香椿子又名椿树子、椿芽树花、香椿铃等,秋季采收、晒干后作为药材,半透明,主产四川,主治风寒外感、心胃气痛、风湿关节炎疼痛、疝气等。
记忆:当年种香椿为了糊口王少军告诉记者,说起香椿树,心里对它有一种特殊的感情。当年他家里种了很多香椿树,后来只剩下4棵,再后来因为盖房又伐掉三棵。那些香椿树,一年一年伴着曾经清贫的生活,渐渐长得枝繁叶茂,也留下许多难以忘怀的记忆。
王少军说,每到春天,气温渐暖的日子里,香椿树就会在阳光的照耀下,从每一个枝杈的顶心,绽开一簇簇羽状的鲜红嫩芽,就像一簇簇小火苗。一冬一春,吃够了大白菜,而新鲜的蔬菜还很少下来,香椿芽特殊的香气和滋味便尤其令人难忘。
以往,在农村,几乎家家的院子里都有几棵香椿树。椿芽树泼辣,一茬茬的椿芽冒出来,再一茬茬被人们掰去,既能糊口,又能卖钱。
1984年从部队复员回家后,工作之余,王少军爱上了种树,银杏、槐树、石榴树、冬枣树、杏树、山楂树、梨树、核桃树,不一而足,去年收获的500多斤杏都送给了邻居。
林业专家:香椿开花不多见但属正常现象那么,香椿树开花结果到底是不是十分特殊的情况呢?5月28日,记者咨询了我市林业部门相关负责人。
聊城市林业工作站站长连建国解释说,香椿开花的确不多见,原因是其正常的生长规律被人为打破了。在正常生长条件下,香椿树一般生长七八年以上,就能开花结果,但是在生活中,由于香椿嫩叶营养丰富,味道鲜美,往往刚一长出嫩芽,就被人采食了,大部分营养趋向于长叶维持生命,以至于绝大多数香椿树失去了开花的基本条件,所以,香椿树开花结果的现象就比较少见了。
香椿为落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除椿芽能食用外,也是绿化的优选树种。连建国告诉记者,香椿树结出的果实就是它的种子,香椿树最有利的繁殖方法就是通过种子,种子在刚长出来还嫩的时候是可以食用的,但成熟之后,种子皮硬了就不能吃了。
连建国表示,其实,只要是雌株,大多数树种都会开花结果,属于正常现象,比如国槐、白杨等也都开花,只是人们需要它们的木材,就像需要香椿树的嫩叶一样,其开花和结果则往往被忽视,就显得比较少见了。而苹果、梨等果树,人们需要的是果实,使其多开花就是必要步骤,因此苹果花、梨花就比较常见了。
记者 张目伦
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