小龙虾为什么要先油炸

烹饪小龙虾要油炸是因为这样可以让龙虾头、尾中间的位置裂开，从而使小龙虾在烹饪过程中更容易入味。我们平时在加工小龙虾之前最好是将它泡入水中吐尽泥沙并刷洗它的表面，这样烹饪出来的小龙虾才更卫生。

为什么要先油炸小龙虾

小龙虾属于淡水经济虾类，生长速度快且肉质鲜美，是我们生活中非常常见的一种食材，很多人平时在烹饪小龙虾的时候都会先将它倒入锅中油炸，这是为什么呢？

我们在正式烹饪小龙虾之前把它放入锅中油炸可以让龙虾头、尾中间的位置微微裂开，这样就可以使得龙虾尾部里面的肉在之后烹饪的过程中充分入味，更加好吃。

我们平时在加工小龙虾之前，还需要将它放入清水中养一天左右，让它们自己将体内的泥沙吐干净，同时还要将小龙虾表面刷洗干净，这样烹饪出来的小龙虾会更卫生。

小龙虾为什么要先油炸一下呢

做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃

上周下班回家，看见小区门口有好多卖小龙虾的，价格还很便宜，只要12块钱一斤，这比去外面吃要便宜好多，而且自己做出来的小龙虾，不仅干净卫生，吃起来也很放心，但在做小龙虾的时候，却出现了一个小插曲，这个小插曲发生在我和妈妈之间。

做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃

在制作小龙虾的时候，我是直接将龙虾处理干净后放到锅中油炸，妈妈却说我不仅浪费油还浪费小龙虾，当时我就很好奇，为什么要这样说我，难道不是这样做的吗？相信很多小伙伴在制作小龙虾的时候，跟我一样将龙虾油炸一遍，其实这是错误的。

对于在做小龙虾的时候，是油炸还是焯水，很多人都会选择油炸，就是因为不懂才会这样选择，其实是不对的，这样子的出来小龙虾会不好吃，肉就比较老了，而正确的做法应该是焯水，这样就保证了龙虾肉的鲜嫩，下面小编就来跟大家分享一下制作龙虾的方法。

【小龙虾的制作方法】

第一步、首先将准备好的龙虾清洗干净，然后放入盆中，加入适量的清水，将其浸泡三个小时以上，这样龙虾里面的沙子就会吐干净，接着就把虾头和鳃去除放到盆中，加入白酒，姜末，蒜末，花椒和食盐，上手抓拌均匀，腌制30分钟。

第二步、接着在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，将龙虾放进去用大火煮开后继续煮，3~5分钟的时间就捞出来沥干水分，另起锅加入适量的食用油，放入蒜片，葱段，干辣椒煸炒出香味，然后将龙虾放进去，用大火快速的翻炒，加入适量的啤酒和紫苏叶，炖煮8~10分钟的时间就可以了。

以上就是制作小龙虾的方法，在制作的过程中，不要选择油炸，不然龙虾就会做的不好吃。直接将龙虾焯一遍水，这样既去除了龙虾的腥味，还保证了虾肉的鲜嫩，让制作出来的龙虾入味又好吃。