冰皮月饼预拌粉用蒸吗

冰皮月饼预拌粉不用蒸。冰皮月饼预拌粉不需要蒸烤，也不需要调配，所谓预拌粉，就是所有材料都已经添加好了，只需要添加适量的开水并揉成光滑且有弹性的面团即可以使用，制成的月饼可以直接食用。

市面上售卖的冰皮月饼预拌粉包括了白砂糖、糯米粉、植脂末、食品添加剂等原料。

做好的冰皮月饼可以用保鲜膜覆盖好放进冰箱冷藏1个小时以上，口感会更佳。

冰皮月饼预拌粉应该存放清洁、通风、干燥、阴凉的地方，如果已经开封，应该尽快使用完。

冰皮月饼怎么做

中秋节到了，教你在家做“冰皮”月饼，好看又好吃，还不需要烤箱

想吃月饼不用买，不用烤箱在家就能做，方法教给你，好看又好吃！

中秋节快到了，作为咱们的四大传统节日之一，一直都是倍受欢迎和重视，在中秋节这天，是一定要吃月饼的，月饼作为咱们的传统特色美食，做法有很多种，口味也很多变。教你在家做“冰皮”月饼，好看又好吃，还不需要烤箱，下面就给大家详细说一下做法。

先说一下配料：糯米粉100g、粘米粉100g、小麦淀粉60g、白糖粉60g、牛奶360g、食用油50g、紫薯2斤。食用油最好用玉米油或葵花籽油，颜色淡还没味道。不要用花生油和橄榄油，这俩种油颜色深，而且有味，比较适合做五仁的，不适合做冰皮的。

首先，把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、白糖发倒入碗里，搅拌均匀，然后倒入牛奶和食用油。沿着一个方向一直搅拌，直到搅拌均匀细腻，没有一点小颗粒。这个一点要注意，不能有颗粒感，不放心的话，搅拌完以后，可以过滤一下。

接着，把准备好的面糊，盖上盖子静置10分钟。等到蒸锅烧开后，放入笼屉，上汽后蒸25-30分钟左右。然后端出来，趁热用筷子快速搅拌均匀，一直到搅拌出细腻顺滑的感觉。千万不能等冷却后再搅拌，那样就发硬了。然后放入冰箱里冷藏一下，这就是月饼外面的冰皮团。

然后，把紫薯清洗干净，然后蒸熟、去皮，把紫薯肉捏成泥。喜欢甜味一点的，可以挤入少许柠檬汁，再加一些糖粉，揉成团，这样口感会更好吃。接着在做成一个个30克左右的紫薯团，然后从冰箱里取出刚才准备好的冰皮团，再做成一个个20克左右的冰皮团。

最后，冰皮团按成薄片，把上面的紫薯团，放在上面揉成团。拿出月饼模具，里面刷一点熟油。再把刚才揉好的月饼团放进去，按压紧实。然后从模具里慢慢推出来，一个好看又好吃的紫薯冰皮月饼就做好了，其实做法很简单，自己做一遍就会了。

中秋节到了，想吃月饼不用买，教你在家做“冰皮”月饼，不用烤箱就能做，好看又好吃！方法教给你，上面就是相信的介绍。这只是紫薯冰皮月饼，另外还可以用南瓜、胡萝卜、无花果、芒果、榴莲等做成其他口味的月饼。或者直接用食用色素做馅，那样更简单。