煮熟的新鲜蚕豆有毒吗

煮熟的新鲜蚕豆没有毒，我们可以放心的食用。我们平时在煮蚕豆的时候可以先让它下锅用大火烧开，然后转小火焖煮它十五分钟，若是缩短熬煮蚕豆的时间使它夹生的话，我们在食用这个蚕豆之后仍然会中毒。

新鲜蚕豆煮熟后有毒吗

很多人都知道直接食用新鲜蚕豆的话会让我们的身体出现一系列的中毒现象，不过我们只要在食用蚕豆之前将它放入锅中完全煮熟或炒熟的话，它就不会对我们的身体产生不好的影响。

若是我们在食用煮过的蚕豆之后仍然出现了头晕、腹痛、发热等蚕豆中毒症状的话，就说明我们食用的蚕豆没有被完全煮熟，这时候我们就要尽快前往医院进行治疗。

我们平时在熬煮蚕豆的时候可以让它和冷水一起倒入锅中并用大火加热，等锅中的清水沸腾之后再用小火焖煮蚕豆大约十五分钟，这样煮蚕豆的话它们基本都不会出现夹生的情况。

没煮熟的蚕豆有毒吗

5种食物没有煮熟，可能带有毒性危害健康，第一种我们就常吃

我们都知道食物最好要煮熟之后再吃，这样才健康安全。但是由于一些外来饮食文化的传播，很多人喜欢生吃了，比如生鱼片、沙拉等。

一些食物生吃的确味道不错，吃了对身体健康有益，但也不是什么食物都能够生吃的，尤其是我们平时常见的一些食物，如果没煮熟就吃下去的话，还可能导致发生中毒现象，危害我们的身体健康，这是值得平时多加注意的。

5种食物没有煮熟，可能带有毒性危害健康

1、豆浆

豆浆是我们传统的饮品，其营养丰富，口感也非常的不错，且容易消化吸收，深受广大人群的喜爱，比如油条配豆浆就是早餐的绝配。

但就是这样一杯让人们喜爱的豆浆，如果没有完全煮熟的话，喝下去可能会导致中毒现象，会让人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为没有煮熟的豆浆当中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。

还有值得注意的就是，豆浆在煮熟的过程中很容易迷惑人，容易出现“假沸”现象，因为豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，会形成泡沫上浮，这时候没经验的人可能觉得豆浆煮熟了。因此，煮豆浆的时候一定要多煮一会，直到温度上来，豆浆煮熟透之后再饮用为宜。

2、四季豆

四季豆是我们常见的一种蔬菜，也是深受广大人群喜爱的。但是在烹饪四季豆的时候，如果没有煮熟，吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。

这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素，会刺激我们的消化道，同时四季豆当中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中含有胰蛋白酶，也能够刺激我们的肠胃，吃下去的话也容易对肠胃造成伤害，从而出现肠炎症状。

因此，在吃四季豆的时候一定要注意煮熟透，一旦吃起来有点生就再加工一下，直到熟透为止。

3、木薯

木薯与红薯、马铃薯并称世界三大薯类，木薯含有大量的淀粉，其加工而成的木薯粉是我们常用的淀粉，并且加水遇热煮熟后会呈透明状，口感非常的有弹性。因此，不少店子里面的饺子皮就是木薯粉制作的，看起来玲珑剔透，惹人喜爱。

不过，木薯是含有毒素的，主要为亚麻仁苦苷。木薯的根、茎、叶都含有毒物质，并且新鲜的木薯块根毒性较大。因此在食用木薯的时候一定要注意。

要想防止吃木薯中毒，一定要在食用前去皮、切片，然后用清水浸泡，一般泡6天后就能够去除其中70%的毒素，然后再加热充分煮熟，一般毒素就很小了。

当然，也有经过特别加工的木薯粉，这种毒性很小了，吃了对身体健康影响很小，但也要注意煮熟之后吃。

4、蚕豆

蚕豆也是我们喜欢吃的豆类，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆的营养很高，富含蛋白质、矿物质、维生素、钙和铁，在平时吃是很不错的，既是杂粮又是现代绿色食品和营养保健食品。

不过，蚕豆是含有巢菜碱苷这种物质的，这种物质对人体健康有害，可能会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，因此如果吃没有煮熟透的蚕豆，那么可能会导致中毒现象。

因此，建议吃蚕豆不要吃过于新鲜的嫩蚕豆，然后就是一定要完全煮熟，这样才能够将其中的毒性去掉，吃下去才健康安全。

5、黄花菜

黄花菜是人们喜欢的菜肴之一，其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，吃起来也清香鲜嫩，营养价值也非常的高，十分适合煲汤喝。

不过新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱，这种物质若是被人吃下去后，会在体内形成二秋水仙碱，而二秋水仙碱是一种有毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，会严重危害健康，甚至威胁生命，因此在平时吃一定要注意煮熟透。

建议平时吃加工好的干黄花菜，这这一般没有秋水仙碱了。若是吃新鲜的黄花菜，那么就要先将黄花菜放在沸水中煮一下，然后捞出来用清水浸泡，泡5~10分钟就能够将大部分水溶性秋水仙碱去除，之后再煮熟、煮透即可食用。

3种发芽的食物不能吃

一些食物要煮熟之后才能吃，但有些食物无论如何都不宜吃了，比如一些发芽的食物。

1、发芽的土豆

要说什么食物发芽之后不能吃，大家应该第一想到的就是土豆。因为土豆发芽之后会产生龙葵碱，这种物质吃下去后容易出现中毒现象，如口舌发麻、恶心呕吐、肠胃不适、呼吸困难等症状。

龙葵碱主要集中在土豆的发芽之处，并且发芽越多毒素越多，因此，一旦土豆发芽了，那么就最好丢掉不要吃了，免得伤害身体健康。

2、发芽的红薯

虽然说红薯发芽还是可以食用，但营养价值和口感是直线下滑了。还有就是，红薯出现发芽，如果不是刻意为止的话，那么有可能是红薯发生腐败而发芽，尤其是红薯表皮出现褐色或黑色的斑点，这就是不好的现象，可能含有有毒物质，这种情况下就最好不要吃了。

3、发芽的花生

我们很多人吃过花生芽菜，其口感不错，营养价值也是非常的高，深受人们的喜爱。

但是在这里要注意的就是，如果花生是人为培育发芽的，那么一般是没事。但如果是花生自然发芽的，甚至是那种破壳而出的，这种一般就不要吃了，因为很有可能发霉了，不排除会产生************，这是一种较为强力的致癌物质。

因此，正常人工形成的花生芽菜是可以吃的，若是存放不当而发芽的，那么就最好不要吃了，以免危害健康。