小龙虾不入味怎么回事

小龙虾不入味可能是在烹饪前没有做好腌制工作的原因，一般我们将小龙虾清洗干净后，需要放到碗里，加料酒、盐、料酒等调料进行腌制去腥工作，再烹饪就会充分入味了。另外还可以在烹饪前将龙虾壳划开一道缝方便入味，也更容易剥。

小龙虾为什么不入味

每年到了夏天，我国各个地区最受人欢迎的美食就是龙虾了，它肉质鲜嫩，配合多种制作方法，能让不同口味的人得到味觉上的满足。有时候哦我们自己将龙虾买回来制作，很有可能出现不入味的情况，这个时候就要看是否是步骤不对。

小龙虾不入味，可能是因为没有做好腌制工作的原因，我们将小龙虾买回来清洗干净之后，将它放到碗里，然后依次往里面加入辣椒、盐、鸡精、醋、料酒等调料进行腌制去腥工作，这样再进行烹饪就会十分入味了。

另外，我们在烹饪龙虾的时候，可以将小龙虾的壳给划开一条缝，然后再放到锅中进行烹煮，加适量调料，这样会入味了，同时在吃的时候剥龙虾也会更加的方便。

小龙虾黑色的怎么回事

想吃到干净的小龙虾，关键看这几步

① 挑选

1. 首先要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，可千万不能选！

2. 接着可以捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，这样烹饪出来的龙虾味道会非常鲜美！

3. 然后可以闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味的话那就不能挑选了！

4. 最后还可以拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满！

② 清洗

可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1小时~2个小时。如果想避免重金属，可以将头去掉。

最后你还可以用刷子或钢丝球刷洗腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。

小贴士：推荐十三香口味、麻辣口味，还有蒜蓉口味的小龙虾。

主编｜关芳

来源： CCTV生活圈