糖醋里脊是什么肉
制作糖醋里脊用的是猪的里脊肉,制作这道菜要先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会,再将它倒入油锅中炸至表面酥脆,最后将它和提前调制好的芡汁倒入锅中翻炒即可。
糖醋里脊用的什么肉
糖醋里脊是一道非常著名的传统名菜,它的味道以酸甜为主,有很好的开胃效果,因此深受人们喜爱。而且糖醋里脊中的肉口感往往都非常鲜嫩,那么这种肉到底是什么呢?
制作糖醋里脊时一般都是以猪的里脊肉为原料,所以说糖醋里脊里的肉是猪肉一种。我们平时如果想要制作糖醋里脊的话,就可以先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会。
然后将里脊肉倒入五成热的油锅里面炸至表面酥脆,再把食盐、葱、姜、白糖、料酒、淀粉、高汤混合制成芡汁,最后将它和炸好的里脊肉倒入锅中翻炒即可。
学校的糖醋里脊是什么肉
北疆食堂丨兵哥哥教你做糖醋里脊
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糖醋里脊是以猪里脊为主材,配以淀粉、醋等佐料的一道菜肴,酸甜可口,让人食欲大开。糖醋里脊还被评为山东十大经典名菜之一。今天由第78集团军某旅作战支援营炊事班班长程彦涛,为大家带来这道美食糖醋里脊。
制作步骤:
食材
猪里脊肉、香菜
调料
番茄酱、白醋
食盐、白糖、芝麻
鸡蛋、鸡精、淀粉
具体操作
1. 将洗好的猪里脊切成条状。
2. 香菜切段备用。
3. 里脊肉加入盐、鸡精、鸡蛋搅匀。
4. 里脊肉加入适量淀粉搅匀,加入食用油继续搅拌,肉表面淀粉成鳞片状最佳。
5. 起锅烧油,以刚好没过肉为准。
6. 油温烧至六成热,下肉,搅拌防止粘锅,肉条变金黄色后捞出控油。
7. 调芡汁,加入番茄酱、白糖、白醋搅匀,比例为1:2:2。
8. 勾芡,将油锅的油全部倒出,烧至两成热,加入芡汁,不断搅拌,直至粘稠。
9. 加入肉条快速翻炒,加入香菜、白芝麻。
一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了,亲爱的战友,你学会了吗?赶紧动手做起来吧!
整理:邢泽仑屈亚杰
主管:陆军第七十八集团军政治工作部
主办:政治工作部宣传处
来源:北 疆 卫 士 号
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