糖醋里脊是什么肉

制作糖醋里脊用的是猪的里脊肉，制作这道菜要先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会，再将它倒入油锅中炸至表面酥脆，最后将它和提前调制好的芡汁倒入锅中翻炒即可。

糖醋里脊用的什么肉

糖醋里脊是一道非常著名的传统名菜，它的味道以酸甜为主，有很好的开胃效果，因此深受人们喜爱。而且糖醋里脊中的肉口感往往都非常鲜嫩，那么这种肉到底是什么呢？

制作糖醋里脊时一般都是以猪的里脊肉为原料，所以说糖醋里脊里的肉是猪肉一种。我们平时如果想要制作糖醋里脊的话，就可以先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会。

然后将里脊肉倒入五成热的油锅里面炸至表面酥脆，再把食盐、葱、姜、白糖、料酒、淀粉、高汤混合制成芡汁，最后将它和炸好的里脊肉倒入锅中翻炒即可。

学校的糖醋里脊是什么肉

北疆食堂丨兵哥哥教你做糖醋里脊

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糖醋里脊是以猪里脊为主材，配以淀粉、醋等佐料的一道菜肴，酸甜可口，让人食欲大开。糖醋里脊还被评为山东十大经典名菜之一。今天由第78集团军某旅作战支援营炊事班班长程彦涛，为大家带来这道美食糖醋里脊。

制作步骤：

食材

猪里脊肉、香菜

调料

番茄酱、白醋

食盐、白糖、芝麻

鸡蛋、鸡精、淀粉

具体操作

1. 将洗好的猪里脊切成条状。

2. 香菜切段备用。

3. 里脊肉加入盐、鸡精、鸡蛋搅匀。

4. 里脊肉加入适量淀粉搅匀，加入食用油继续搅拌，肉表面淀粉成鳞片状最佳。

5. 起锅烧油，以刚好没过肉为准。

6. 油温烧至六成热，下肉，搅拌防止粘锅，肉条变金黄色后捞出控油。

7. 调芡汁，加入番茄酱、白糖、白醋搅匀，比例为1：2：2。

8. 勾芡，将油锅的油全部倒出，烧至两成热，加入芡汁，不断搅拌，直至粘稠。

9. 加入肉条快速翻炒，加入香菜、白芝麻。

一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了，亲爱的战友，你学会了吗？赶紧动手做起来吧！

整理：邢泽仑屈亚杰

主管：陆军第七十八集团军政治工作部

主办：政治工作部宣传处

来源：北 疆 卫 士 号

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