乳铁蛋白和蛋白质粉的区别

乳铁蛋白和蛋白质粉在定义、含有元素、营养价值上不同，乳铁蛋白是一种含有乳铁蛋白的蛋******，含有非血红素铁结合糖蛋白物质，有利于补充人体中的铁元素，而蛋白质粉是经过提纯后的蛋白，主要成分为蛋白质，有利于促进人体的吸收。

乳铁蛋白与蛋白质粉有什么不同

1、定义不同

乳铁蛋白和蛋白质粉在定义上不同，乳铁蛋白是指含有乳铁蛋白的蛋******，是由乳腺上皮细胞表达以及分泌的物质，而蛋白质粉则是一种多种蛋白提纯加工制成的复合型蛋******末。

2、元素不同

乳铁蛋白和蛋白质粉在元素上不同，乳铁蛋白含有乳汁中的非血红素铁结合糖蛋白以及其它物质，而蛋白质粉则主要成分为蛋白质，其它营养物质含量较少。

3、营养价值

乳铁蛋白和蛋白质粉在营养价值上不同，乳铁蛋白能够参与人体的铁物质代谢，有利于人体的铁元素的吸收，有利于促进骨细胞增殖，而蛋白质粉可以参与人体代谢，促进人体的消化吸收。

乳铁蛋白乳粉和乳铁蛋******区别

乳铁蛋白、乳清蛋白、乳白蛋白的种种区别

一、乳铁蛋白对宝宝副作用

乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，对宝宝没有副作用。

1. 促进人体对铁的吸收。 宝宝吮吸母乳后，在他的消化道内母乳中的乳铁蛋白会高亲和性地与铁结 合，将铁运到小肠细胞内并释放出铁，以供给宝宝全身的需求。

2. 乳铁蛋白另有一种特殊功能是具有抑菌、杀菌与抗病毒的作用，且对人体内的益生菌（如双歧杆菌）却并无害处。

3. 乳铁蛋白还有促进和增强人体内的中性白细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞的免疫作用，并且乳铁蛋白还对机体抗体的生成起调节完善作用，甚至有研究显示乳铁蛋白还可促进脑细胞和骨骼的生长，还有抗氧化的功能等等。乳铁蛋白广泛分布于人乳汁和动物乳中，具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。被誉为“健康的第一道防线”。大量研究证明，出现在眼、呼吸道、消化道和生殖道中的乳铁蛋白为每天都有大量病原微生物入侵的人体黏膜系统，提供了第一道也是最重要的防线。

二、乳铁蛋白和乳清蛋白的区别

乳铁蛋白乳铁蛋白是1939年人们在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，纯乳铁蛋白因为含铁的原因所以呈现红色。直到1959年才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%;在牛奶中含量低一些，约占牛奶蛋白质总量的3%-4%;乳铁蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳。

市面上的乳铁蛋******是从牛乳中提取获得的核心营养蛋白质（每14公斤牛奶中能提取1G乳铁蛋白）乳清蛋白牛奶中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白质。乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有：Α-乳白蛋白、Β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点。

三、乳铁蛋白是什么

乳铁蛋白（Lactoferrin）是乳清蛋白的主要成分之一，占总乳蛋白的10%-15%，广泛分布在人乳汁和哺乳动物乳汁中，是母乳中的核心免疫蛋白，能够帮助提升免疫力，减少疾病发生的几率。

天然状态的乳铁蛋白（Lactoferrin）大多呈不饱和状态，颜色为粉红色，与铁结合形成的复合物呈红色，因此也叫“红蛋白”。

乳铁蛋白（Lactoferrin）可以抑制细菌的生长，破坏细菌细胞膜从而达到杀死细菌的效果。乳铁蛋白（Lactoferrin）可以提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等，维护肠道健康。乳铁蛋白（Lactoferrin）对婴幼儿的成长发育尤为重要，能够帮助抵抗细菌、病毒等有害微生物，增强造血功能，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。

除了婴幼儿外，乳铁蛋白（Lactoferrin）也适用于孕产妇以及免疫力低下者，能够帮助促进铁质吸收，预防贫血，修复和完善免疫系统，增强抗病能力。

四、如何挑选含乳铁蛋白的奶粉

1、选择包装上标明“乳铁蛋白（Lactoferrin）”的奶粉

在婴幼儿配方奶粉中，虽然乳铁蛋白（Lactoferrin）的添加已实现“母乳水平”的突破，但目前能做到的品牌并不多。如何查看自己选的配方奶粉中是否含有乳铁蛋白？含量是否达到母乳水平？在奶粉包装上的“营养成分表”中可以找到答案。

家长要注意，在挑选含乳铁蛋白（Lactoferrin）的奶粉时看奶粉包装：营养成分表中“有”乳铁蛋白（Lactoferrin），即此款奶粉含有乳铁蛋白（Lactoferrin）；若“无”乳铁蛋白（Lactoferrin），意味着此款奶粉不含乳铁蛋白（Lactoferrin），或含量极低。

2、乳铁蛋白（Lactoferrin）与益生元搭配效果更佳

肠道是人体内最大的免疫器官，肠道内菌群状态会直接影响肠道健康。购买时，如果配方中也含有益生元，能双重保护肠道健康，增强宝宝的抵抗力。

3、乳铁蛋白（Lactoferrin）≠乳清蛋白、乳白蛋白

有些配方奶粉中不含“乳铁蛋白（Lactoferrin）”，但含有“乳清蛋白”或“乳白蛋白”，后面二者的作用有很大不同。

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

乳白蛋白具有调节产乳、细胞溶解活性、诱导细胞生长抑制和细胞凋亡等多种能。

相比之下，乳铁蛋白（Lactoferrin）的营养价值更高，提高抵抗力的功效更大，家长在购买奶粉的时候要学会鉴别，为宝宝挑选合适、优质的配方奶粉。

乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，对宝宝没有副作用。

1. 促进人体对铁的吸收。 宝宝吮吸母乳后，在他的消化道内母乳中的乳铁蛋白会高亲和性地与铁结 合，将铁运到小肠细胞内并释放出铁，以供给宝宝全身的需求。

2. 乳铁蛋白另有一种特殊功能是具有抑菌、杀菌与抗病毒的作用，且对人体内的益生菌（如双歧杆菌）却并无害处。

3. 乳铁蛋白还有促进和增强人体内的中性白细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞的免疫作用，并且乳铁蛋白还对机体抗体的生成起调节完善作用，甚至有研究显示乳铁蛋白还可促进脑细胞和骨骼的生长，还有抗氧化的功能等等。乳铁蛋白广泛分布于人乳汁和动物乳中，具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。被誉为“健康的第一道防线”。大量研究证明，出现在眼、呼吸道、消化道和生殖道中的乳铁蛋白为每天都有大量病原微生物入侵的人体黏膜系统，提供了第一道也是最重要的防线。

二、乳铁蛋白和乳清蛋白的区别

乳铁蛋白乳铁蛋白是1939年人们在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，纯乳铁蛋白因为含铁的原因所以呈现红色。直到1959年才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%;在牛奶中含量低一些，约占牛奶蛋白质总量的3%-4%;乳铁蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳。

市面上的乳铁蛋******是从牛乳中提取获得的核心营养蛋白质（每14公斤牛奶中能提取1G乳铁蛋白）乳清蛋白牛奶中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白质。乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有：Α-乳白蛋白、Β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点。

三、乳铁蛋白是什么

乳铁蛋白（Lactoferrin）是乳清蛋白的主要成分之一，占总乳蛋白的10%-15%，广泛分布在人乳汁和哺乳动物乳汁中，是母乳中的核心免疫蛋白，能够帮助提升免疫力，减少疾病发生的几率。

天然状态的乳铁蛋白（Lactoferrin）大多呈不饱和状态，颜色为粉红色，与铁结合形成的复合物呈红色，因此也叫“红蛋白”。

乳铁蛋白（Lactoferrin）可以抑制细菌的生长，破坏细菌细胞膜从而达到杀死细菌的效果。乳铁蛋白（Lactoferrin）可以提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等，维护肠道健康。乳铁蛋白（Lactoferrin）对婴幼儿的成长发育尤为重要，能够帮助抵抗细菌、病毒等有害微生物，增强造血功能，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。

除了婴幼儿外，乳铁蛋白（Lactoferrin）也适用于孕产妇以及免疫力低下者，能够帮助促进铁质吸收，预防贫血，修复和完善免疫系统，增强抗病能力。

四、如何挑选含乳铁蛋白的奶粉

1、选择包装上标明“乳铁蛋白（Lactoferrin）”的奶粉

在婴幼儿配方奶粉中，虽然乳铁蛋白（Lactoferrin）的添加已实现“母乳水平”的突破，但目前能做到的品牌并不多。如何查看自己选的配方奶粉中是否含有乳铁蛋白？含量是否达到母乳水平？在奶粉包装上的“营养成分表”中可以找到答案。

家长要注意，在挑选含乳铁蛋白（Lactoferrin）的奶粉时看奶粉包装：营养成分表中“有”乳铁蛋白（Lactoferrin），即此款奶粉含有乳铁蛋白（Lactoferrin）；若“无”乳铁蛋白（Lactoferrin），意味着此款奶粉不含乳铁蛋白（Lactoferrin），或含量极低。

2、乳铁蛋白（Lactoferrin）与益生元搭配效果更佳

肠道是人体内最大的免疫器官，肠道内菌群状态会直接影响肠道健康。购买时，如果配方中也含有益生元，能双重保护肠道健康，增强宝宝的抵抗力。

3、乳铁蛋白（Lactoferrin）≠乳清蛋白、乳白蛋白

有些配方奶粉中不含“乳铁蛋白（Lactoferrin）”，但含有“乳清蛋白”或“乳白蛋白”，后面二者的作用有很大不同。

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

乳白蛋白具有调节产乳、细胞溶解活性、诱导细胞生长抑制和细胞凋亡等多种能。

相比之下，乳铁蛋白（Lactoferrin）的营养价值更高，提高抵抗力的功效更大，家长在购买奶粉的时候要学会鉴别，为宝宝挑选合适、优质的配方奶粉。

（来源：食品工业科技健康号 ）