辣椒面怎么挑选

辣椒面怎么挑选，一起来看看小编今天的分享吧。

1、看颜色

大多数的辣椒面是橘红色的，由熟透的辣椒做成的辣椒面呈现暗红色。鲜红的辣椒面是绝对不自然的，如果遇到鲜红色的辣椒面，建议用手指搓几下，看是否有掺杂红色添加剂。

2、闻气味

优质的辣椒面会有一种呛鼻的辛辣味道，如果闻出的味道浅淡，则辣椒面质量不高，作为调味料口味差，也难以体验辣椒面的风味。

3、摸手感

辣椒面虽然是颗粒状的，但整体的触感是绵软的，类似于面粉般，如果感觉辣椒面中颗粒触感强烈，可能是添加了别的产品，纯正度低。

4、看干湿

潮湿的辣椒面不要购买。辣椒面摸起来比较干，质量比较好，也便于储存，如果潮湿放一段时间就会发霉，建议不要购买。

5、看用途

做辣椒油，首选粉末状辣椒面；做菜用，首选颗粒明显（带辣椒籽的）辣椒粉。

6、认准商标

如果您购买的是包装好的辣椒面，请认准QS——“企业食品生产许可”标识。

拓展小知识：如何判断辣椒面辣不辣

1、去菜市场或农贸市场选购辣椒面

因为大型超市的辣椒面都是包装好的，你不能尝，你也闻不岀辣度。而菜市场经营者卖的辣椒面有散称的，店主会告诉你哪个是不辣的，微辣的，中辣的，超辣的。因为店主在进货时会满足不同消费者对不同辣椒面的辣度需求。除非你声明要很辣的，不然店主会拿不辣的辣椒面卖给你。因为价格有差别，不辣，微辣，中辣，超辣对应四个价格，理论上越辣越贵。

2、看颜色，闻味道，尝辣椒面

选购辣椒面时你最好看看颜色，因为市场上很多辣椒面有违添加违禁化学品的，他们通过浸染使辣椒干看起来很鲜艳，很红，很辣，有时你都很难闻岀来，长期食用会对身体造成伤害。选自然色的好，选购辣椒面不是颜色越亮越红就越辣。四川，湖南，贵州，印度辣椒干打碎的辣椒面辣度都不错。总之用舌头尝一点辣椒面就不会错。

3、大批量用辣椒面去干货批发市场拿货最好

批发市场品种全，各地各辣度的辣椒面都有，货比三家，你自然能选到好的辣的辣椒面。但同样做为新手去批发市场同样要注意，干货水很深，多闻，多问，多比较错不了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

怎么挑选不辣的辣椒

同是辣椒，辣的和不辣的怎样区分？菜农：掌握这4点，一挑一个准

同是辣椒，辣的和不辣的怎样区分？菜农：掌握这4点，一挑一个准

青椒是我们平日里经常会用的一种配菜，可以说它非常的百搭了，不管是炒什么菜都习惯往里面加一点进去，可以使菜品更加的有味儿，它的味道辛辣特别好吃，而且是让人越吃越上瘾，即使青椒让我没辣的冒汗，但是还是很喜欢吃。

辣椒它也有很多的种类，像是青椒，小米辣，螺丝椒或者是杭椒，用他们来做配菜都很好吃，比如像是炒上一份土豆丝，搭配点青椒，色泽上更好看，让我们食欲也能打开。最喜欢的呢，我还是喜欢用青椒来做上一盘虎皮青椒，是一道不错的下饭菜。

有的时候我们不能吃辣，但是买到了辣的辣椒，有的时候想吃点辣的辣椒，却又买到不辣的，那真的是很心烦意乱了，所以要是想知道合心意的辣椒，就一定要学会挑选。下面呢就来给大家分享一下调辣椒的几个小技巧，让你轻松分辨辣和不辣的辣椒。

1、看颜色

大家都知道成熟的辣椒看起来是鲜绿鲜绿的，经常买菜的人知道辣椒颜色越深就代表越辣。随着青椒的颜色变深，它的辣味儿也都在递增，所以我们可以根据口味儿在挑选辣椒的时候来通过颜色进行判断。

2、看形状

买青椒的时候很多人都喜欢买笔直的青椒，觉得这样的青椒更大清洗或者是切的时候更方便，其实恰恰相反，要是想吃辣的辣椒就要买那种弯曲的，这样的辣椒会更辣一些，相反那些笔直的青椒反而不够辣，口感清淡，要是喜欢吃不太辣的话，可以买笔直的青椒。

另外青椒还有很多种，从形状上来说一种是表面光滑，长得很粗糙的青椒，这种口味会淡一些，另外一种表面会有褶皱并且弯曲很多这样的青椒相对来说会更加重，去掉辣椒地以后会有很刺鼻的气味，这种辣椒吃起来就很辣了。

3、闻味道

买辣椒的时候，我们可以将辣椒放在鼻子下面闻一下，要是辣椒味很重的辣椒，距离远一点就能闻到味道，而且还感觉很刺鼻，这样辣椒吃起来就肯定会辣的，相反闻起来青椒的味道比较淡，那一定就是不太辣的，辣椒这个方式也很实用的，我们买辣椒别只顾着挑那种颜值高的。

4、看皮的厚度

青椒皮就像是人穿的衣服一样，有的内敛有的豪放，不但有皮薄肉厚之分，就连肉也有薄厚之分。我们可以用手指轻轻掐一下青椒的外皮，一碰就破皮，肯定就代表是包皮青椒而已，外皮能够是完好的，就是厚皮的青椒。

从辣度上来讲，青椒的肉越厚辣度就越低，因为它的水分充足而相反皮薄肉包的话，就说明这个青椒辣度浓郁。

小结：

通过以上这4点，我们就能够轻松分辨出辣的辣椒和不辣的辣椒的区别了。想吃辣的辣椒就买颜色深的，形状弯曲地闻起来还非常辣，并且皮厚的这样的都是辣的，辣椒相反的就都是爆辣的。