新手面粉发酵方法

新手发酵面粉可以使用泡打粉，只要将面粉和分量是它2%—3%发酵粉混合在一起用清水揉成面团发酵即可。泡打粉只需要和水接触就能发生反应从而产生气体，对温度没有严格要求，操作起来成功率很高。

新手怎么发酵面粉

许多人在第一次制作包子、馒头等面食的时候总是会因为无法成功发酵面粉而失败，对于新手而言用酵母发酵面粉的难度可能会比较高，这时我们就可以试着使用泡打粉来发酵面粉。

因为泡打粉只需要和水接触就能发生反应从而产生气体，这样面团就能在短时间内发酵起来，它不像酵母一样对环境温度有严格的要求，用它发酵的成功率非常高。

我们在用泡打粉发酵面粉的时候，要将它的分量控制在面粉总量的2%—3%，然后把它和面粉混合在一起再往面粉里加入清水搅拌均匀揉成面团静置一会，这样它就能发酵起来了。

新手面粉发酵方法面粉发酵多久时间

酵母粉发面太慢？只需掌握3个窍门，20分钟就能发满盆，简单实用

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近这一个月来，我们每天宅在家里，我们最大的问题就是吃饭。作为地地道道的北方人来说，馒头是我们日常生活的主食，但是由于这场疫情，之前我们常买馒头，现在也没办法买到，所以最好的办法就是自己在家蒸馒头。

其实这段时间家里消耗最多的就是面粉了，用面粉蒸馒头，炸油条，蒸花糕，做花卷，烙饼等等各种各样的做法，特别是家里的蒸馒头最少不了的就是酵母粉，这个跟馒头是绝配。每次面粉出现总会搭配酵母粉。

现在一般蒸馒头都是用酵母粉，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。而且这种酵母粉不是添加剂，是一种微生物发酵，对身体没有任何伤害，而且发酵的面食易于消化，所以酵母粉一般在我们蒸馒头的时候非常的常用。

但是很多朋友们都说有时候用酵母粉蒸馒头，蒸出来的馒头不暄软，发酵的特别慢，甚至是不发酵，所以导致很多朋友们觉得这种酵母粉做出来的馒头不好，其实这种酵母粉发酵时是有一定的温度和时间的要求。今天小董与大家分享酵母粉发酵的几点要素：

第一：温度

酵母粉的发酵是有一定的温度的要求，一般酵母活动范围是4-40度，所以酵母粉发酵的温度最适宜的就是25-35左右，如果温度低于4度，酵母发酵就会停止，如果超过40度，酵母活性大大降低。所以我们化开酵母粉的温度最好是25-35左右的温水发酵。

第二：发酵时间

我们蒸馒头时会发现，夏天面团发酵的比较快，但是冬天面团发酵的比较慢，所以一般冬天我们需要2-3小时左右的发酵时间，如果是在温度适宜的情况下，1-2小时也是可以发酵好的，夏天一般发酵的比较快，一般1-2小时左右就发酵好了。

第三：促进剂

其实对于生活中常用的白糖是我们酵母粉的促进剂，在化开酵母粉时加入适量的白糖，这样可以有效促进酵母粉的活性，酵母粉发酵的更加的快。

冬天我们会发现和好的面团发酵的特别慢，我们可以将和好的面团加热一下，锅中加入清水，大火烧5分钟左右，然后关火，将盛有面团盆放入篦子上，然后用保鲜膜或者是笼布盖上，这样发酵的温度可以促进酵母的发酵，从而使面团发酵的更快。

大家对于酵母粉的用法有什么好的建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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