河蚌怎么洗干净

清洗河蚌要先将它放入盐水中浸泡两三天，等河蚌将体内的泥沙吐干净后再用刀将河蚌撬开取出其中的肉，最后去除河蚌肉上的肠子并用清水冲洗它即可。若是我们觉得撬开河蚌麻烦的话，也可以直接将它放入水中煮开。

怎么清洗河蚌

想要清洗河蚌的话，我们就要先准备一盆清水并往其中放入适量的食盐，然后把河蚌放入其中浸泡两三天左右并定时给它换水，这样做主要是为了让河蚌自己将体内的泥沙吐干净。

等用来泡河蚌的水中不再出现泥沙之后，我们就可以将所有的河蚌捞出来并剖开它们取出河蚌肉，接着去除河蚌肉上的肠子，最后把处理好的河蚌肉放入在流动的清水下冲洗即可。

我们在剖河蚌的时候是无法直接将它撬开的，正确的做法应该是将刀插入河蚌壳中割断河蚌的吸壳股，这样河蚌的壳就能被我们轻松的打开了。或者我们也可以把河蚌放入水中煮一煮，这样它们就会自己打开。

河蚌煮不烂怎么办

原来河蚌炖不烂是少了这关键的一步，这方法快拿去，简单易学

河蚌又名河蛤蜊、鸟贝、河歪。它浑身是宝，河蚌不仅可以形成天然珍珠，而且蚌肉富含氨基酸，其味非常鲜美。用河蚌炖豆腐更是一道经典的传统菜肴，可以滋补养胃，但是河蚌想煮烂还真让很多人一筹莫展。今天果子就给大家分享下这个解决的小妙招。

每到夏天我最馋就是用河蚌炖豆腐了，炖一锅辣乎乎的又鲜又美的味道，配上米饭每吃一口都很知足。昨天在集市上看到卖河蚌，就忍不住又买了一斤回来。让摊主帮我给清理了才拿回来，如果让我自己清理，估计连卵也给当屎处理掉。注意！买河蚌最重要的是要把河蚌的肉边敲一下，敲到松软，这个可以让卖河蚌的人弄，当然自己回来拿刀背敲或肉锤轻轻敲也是可以的，不过别太大的劲哦！劲大捣烂了就不成型了哈！河蚌的肉边敲软了目的是可以更容易炖烂。这一步非常重要，我今天这个老公就说没有敲松软，害的我煮了好久。

买河蚌尽量多买一点，焯烫后会收缩，就没多少了。回到家用少许盐将河蚌抹一遍，10分钟后用水冲洗干净。

河蚌炖豆腐对于没吃过的人来说，想做一锅好汤，还是有点难度的。果子把这道菜做法分享给大家。

河蚌炖豆腐

【食材】河蚌500克、豆腐1块、生姜3片、葱2棵、红干椒3个、蒜头3个

【做法】

1、河蚌放入煮锅中，并加入没过河蚌的冷水，大火烧开。掀开锅盖继续大火煮3分钟后捞出冲掉浮沫后沥水。

2、把河蚌拿刀背敲一敲，肉松再切块，建议切薄一点，我这个切的有些厚了，老公说敲得不够。

3、豆腐也切成块

4、起油锅，热油下姜片、红辣椒、蒜片爆香后倒入河蚌大火翻炒。炒2分钟左右放入几勺料酒炒匀。加入没过食材的水开始炖。水不要放的太少，大火烧开后，撇去汤面上的浮沫，再盖上锅盖转小火炖1个小时左右。

5、出锅前6分钟左右放入豆腐和适量盐，小火再继续炖五六分钟。

6、出锅前撒葱花和香菜，鸡精放不放自己随意。

可以美美的开吃啦！配点米饭绝对下饭鲜美。

【小贴士】

河蚌虽然可以清火解毒，但是胃寒体质的人一定要忌食。

今天果子的美食分享就到这里了，您对这道河蚌炖豆腐还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言与分享，喜欢果子的美食也可以动动您的手指点赞、收藏、分享。谢谢您的阅读！