蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅

蒸双皮奶最好是冷水下锅，若是直接热水下锅蒸制的话，很容易出现外部蒸熟，内部还是生的这种情况，十分影响口感。而要是用冷水蒸制的话，双皮奶会随着冷水加热而慢慢变热，蒸出来的口感也比较软滑。

蒸双皮奶使用什么水

双皮奶是夏天的时候非常受人欢迎的一种甜品，很多人日常生活中都非常喜欢吃，做起来也非常方便，但是若是想要自己在家制作的话，就要掌握具体的烹饪方法，其中用冷水蒸还是用冷水蒸就是非常重要的一环。

建议最好是用冷水上锅蒸制双皮奶。我们都知道双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋清，这两种材料都富含有丰富的蛋白质，若是直接用热水上锅蒸制的话，它的外部会很容易蒸熟，出现外熟内生的情况。

而用冷水上锅蒸制的话，就不容易出现这种情况，双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热，这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。一般蒸制双皮奶时间不宜过长，10分钟左右就够了，要是还没有熟的话继续蒸一蒸就可以了。

双皮奶是大火蒸还是小火蒸

据说这个时候吃双皮奶，是最好的

在家自制快手双皮奶，美味又好吃

By 彬彬9025 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 欧福蛋白液 100g
• 白糖 20g
• 装饰用水果 适量
• 牛奶 300毫升

做法步骤

1、欧福蛋白液加入容器中

2、锅中加入牛奶和细砂糖，加入至50度左右

3、边加入蛋白液边搅拌

4、过筛入碗中，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，放入蒸锅大火蒸10分钟后关火闷5分钟

5、Q弹奶香，特别好吃的自制双皮奶完成✅

6、如此好吃的美味，一定不要错过哦

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