咖喱粉是什么东西

咖喱粉是一种调味料，主要原料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香等，其中显色的原料是姜黄粉。咖喱粉能促进唾液分泌，增进食欲，还可以促进血液循环等，但是，不适合患有消化性溃疡，或者是湿热体质的人群食用。

咖喱粉是什么

1、调味料

咖喱粉是一种源自印度的调味料，呈黄色的粉末状，其中的主要显色成分是姜黄粉，其他配料有川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等，总体偏向辣味和咸味，用来调料时香气浓烈，受到了广大人群的喜爱。

2、食用功效

咖喱粉的口味辛辣浓烈，可以促进人体的唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进各种营养成分的吸收和消化，达到健脾开胃的目的。另外，咖喱粉可以促进人体血液循环，增进排汗，还有助于外伤愈合。

3、适用人群

咖喱粉一般人群皆可以食用，但是咖喱粉总体性热，不适合体质燥热的人群食用，容易引起上火的反应。另外，咖喱粉的味道较为刺激，不适合肠胃不好的人群食用，尤其患有消化性溃疡、胃炎的人群不能食用。

咖喱粉是什么东西提炼出来的

咖喱粉是啥制成的？

提起胡椒粉，一般人都知道它是一种用胡椒的果实加工制成的调味品，并且还知道胡椒粉有黑、白之分。黑胡椒粉是用带皮胡椒果实研磨制成的，白胡椒粉则是先将胡椒果实的黑色外皮去除后，研磨而成的。可是提起咖喱粉，很多青年厨工不知所以，甚至有人认为它是用咖喱树的果实制成的，其实不然。咖喱粉是用多种香料按一定的比例配制成的调味品，使用较广，西餐、中餐都有用场。尤其在西菜中不可缺少。用咖喱粉调制的菜肴，色、香、味等方面都富有特色。如咖喱牛肉、咖喱鸡块等都是脍炙人口的菜肴。

咖喱粉的具体制法是：

姜黄（单子叶植物，姜科，多年生草本，根黄色有香气，多做调味剂用）六斤，白胡椒三斤，芫荽子（又名“胡荽”，俗称想“香菜”，果实可提取芫荽油，有特殊香味）八两，辣根五两，小茴香（双子叶植物，多年生草本，果实做香料）六两，桂皮一斤，大茴香（又名“八角”）四两，姜片二两，花椒二两。将上述原料混合后粉碎，再搅拌均匀，即成为咖喱粉。使用咖喱粉时，一般不直接撒放菜肴中，而是先给锅中添少量油，投入葱花、姜末、蒜米和咖喱粉炸出香味后，再用于作菜，这样可以除去干粉中带有的药苦味，使其香味更浓。