炒饭粘锅是什么原因

炒饭粘锅常见的原因是因为油太热，建议在炒制的时候最好是凉油下锅，这样炒出来的炒饭看起来好看不说，也不会出现焦糊的情况，味道更佳，另外在制作炒饭要选择隔夜的米饭，新鲜米饭粘性大，很容易粘锅。

炒饭为什么会粘锅

炒饭是我们日常生活中比较常见的一种家常食物，它材料比较简单，一般都是用米饭再加上各种蔬菜、鸡蛋等制作而成的，但是在炒饭的时候需要用油来翻炒，所以在做炒饭的时候就很容易出现粘锅的情况，导致洗锅比较麻烦。

一般导致粘锅的原因非常多，比较常见的就是油太热，或者是锅比较热所导致的一种常见现象，建议在炒饭的时候最好是凉油下锅制作，这样炒出来的炒饭不仅外观金黄饱满，也不会出现焦糊的情况，味道更好。

若是想在制作炒饭的时候避免粘锅，选择好的锅也是非常重要的，最好是选择不粘锅，且米饭也要选用隔夜的米饭，因为隔夜饭的饭粒比较硬，用来制作蛋炒饭是再合适的不过的，新鲜米饭粘性较大，很容易出现粘锅情况。

炒饭时粘锅是什么原因

为什么你做的蛋炒饭容易“粘锅”呢？试试这种方法

相信大家都会做一种食物叫做蛋炒饭，这种食物是做起来是非常方便的，早晨不知道吃什么吃蛋炒饭，晚上不知道吃什么，吃蛋炒饭，一天三顿蛋炒饭，蛋炒饭在很多人的心目中的地位都是非常高的，但是你真的会做蛋炒饭吗？

虽然的蛋炒饭不是一个技术活，但是如何能将蛋炒饭做的粒粒分明呢？接下来小编就给大家介绍炒蛋炒饭的小技巧，其实有很多朋友在炒蛋炒饭的时候都喜欢用隔夜的饭，因为隔夜的饭比较硬，所以炒出来味道也好，还有一些朋友喜欢先煎蛋，趁着锅中的油还没有干，再将米饭倒进去，这样炒起来也方便，省事省事。但是炒出来的米就会有点粘锅，软烂不够好吃，这个方法不建议大家采用了。

正确的方法是大家把米饭放入锅中没有油的情况下干炒几下，等炒散了了，再多炒几下，让米饭的水都历史出去，这时候再打入鸡蛋，翻炒成蛋炒饭，等快要出锅的时候，再放调味品进行翻炒，翻炒几下后就可以出锅了，因为大米水分流失，所以看起来就粒粒分明啦，大家学会了吗？

蛋炒饭，到底是先放蛋还是先放饭终于有答案了！get起来

来源：每天生活小妙招