辣椒塞肉是蒸还是煎

辣椒塞肉应该是先煎后蒸，制作起来也是比较简单。首先准备好材料，将青椒清洗干净，切去根部，去掉青椒瓤，然后将腌制好的猪肉馅塞到青椒里面，接着放到油锅里面煎至两面金黄，倒入生抽、料酒、酱油等调料煮20分钟即可。

如何制作辣椒塞肉

辣椒塞肉属于川菜，它是人们都非常喜欢的一道菜品，制作起来是非常简单的，通常主要材料有鸡蛋、青椒、肉末等等，口感极为鲜美，还有一定的营养价值，所以很多人都会在家自己动手制作。

一般来说制作辣椒塞肉都是用煎的，我们先准备材料，然后将青椒根部切掉一点，去除青椒瓤，准备好剁好肉馅，在里面加入葱姜蒜，然后加料酒、盐、鸡精、油、鸡蛋、淀粉等搅拌均匀后腌制一会。

接着腌制好的猪肉馅塞到青椒里面备用，在锅中热油，放青椒煎至两面微黄之后，倒入生抽、料酒、酱油、糖和少许水，盖上盖子一起煮20分钟就可以了出锅食用了。

蒸辣椒塞肉的家常做法

外强内柔的青椒塞肉，不到20分钟就搞定，一口一个让人吃了还想吃

导语：外强内柔的美食，肉质鲜嫩，汤汁酸甜，一口一个让人欲罢不能

说起美食，对于很多吃货来说，就是一种非常享受的东西。美食虽然在生活中，人们对于美食的定义不同，但是对于美食的诱惑，一般人还是无力抵抗的。尤其是那些热衷于美食的吃货们。一说到美食，好像就是说到了他们的心坎上。而要是看到美食的话，他们就会两眼放光，眼睛里面只能看到美食。但是美食的定义，很多人又都有不一样的看法。有的人说，有颜值有美味的食物，才能称为美食，而有的人则认为，只要是味道极佳的食物，就可以被称之为美食。那么，我下面要说到的这道食物，在我看来，应该也是属于美食的行列了。虽然它没有很华丽的外表，但是给人的感觉，也是很不一般的。而这道美食就是青椒酿肉！

青椒酿肉，可能很多人都会不屑一顾，觉得它称不上美食，因为颜值不高。当然，或许这样说，并没有错，但是一般的青椒酿肉，都是比较直接的。就是把肉塞到青椒里面，然后蒸熟以后，就可以了。但是我接下来介绍的这道青椒酿肉，则是比较特殊的。因为它是把青椒煎成外表好像虎皮一样的样子，看着就比较强悍，然后里面放了肉，再淋上虎皮尖椒的酸甜汁，一口一个让人欲罢不能。所以，也可以说这道青椒酿肉，即使外强内柔的美食。而且做出来的青椒酿肉，肉质鲜嫩，汤汁酸甜，吃了一个还想要吃。那么，这道美食的具体做法，我们一起来看看吧！

青椒酿肉做法：

用料：青椒十个，夹心肉500克，鸡蛋一颗，适量的食用油，适量的食用盐，适量的小葱，一块生姜，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，适量的胡椒粉，适量的白糖。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。把夹心肉剁成肉馅，葱切成葱花，生姜切末，然后放到肉酱里面，再加入鸡蛋，适量的料酒，适量的胡椒粉，适量的食用盐，然后一个方向搅拌上劲。

第二步：把青椒清洗干净，从底部打开掏出籽，然后将调好的肉酱填进青椒里面。

第三步：在锅里倒油，加入填好的青椒煎制。煎至两面微微成焦黄色，看着就像是老虎皮一样后。加入适量的生抽，适量的老抽，清水，适量的白糖。

第四步：然后盖上锅盖，大火烧开，转小火炖五分钟，再切换成大火，将汤汁收掉一些。最后就可以关火，盛出来，享用美食了。

贴心小卫士：青椒去籽的时候，左手拿着青椒，右手拿着青椒蒂部，右手往里推一下，等听到青椒裂开的声音后，再往外拔，就可以很轻松的去掉青椒籽了。往锅里加水的时候，水量不要过多，加到青椒一半位置的时候，就可以了。最后收汁的时候，要注意翻动，或者是将汤不断的淋到青椒上面，这样会更好的入味！而且，因为里面有白糖，所以做出来的汤汁，就会是酸甜味的

这道青椒塞肉就完成了。这道美食的做法，是不是也很简单呢？整个过程的时间，用了不到二十分钟。而且看着也比较有胃口，外强内弱的样子，让人非常有食欲！大家有时间的话，可以在家里尝试着做一次哦！