饺子皮和面比例

饺子皮和面的时候，面和水的比例要保持在100:60，这样制作出来的饺子皮才会更加劲道、口感细腻。制作饺子皮的时候，只需要往面粉粉倒入适量的清水搅拌均匀和成面团即可，若是水太少，则可以再加少量的水。

饺子皮和面的比例

在我国，饺子是很有意义的一道美食，它代表着团圆，是很多地区大年小年的时候餐桌上必备的食物，饺子虽然看起来很简单，但是实际动手也是有讲究一定方法的，特别是在制作饺子皮的时候，水和面粉的比例，就是我们需要事先了解清楚的。

要想制作出劲道、富有口感的饺子皮，要保证面粉和水的比例保持在100:60，也就是100克的面粉里面加入60克的水，若只水过多，会导致做出来的面团比较黏腻，水太少，面团也会变干，这样都会影响到饺子的口感。

制作饺子皮的时候，先将面粉倒进容器里面，然后加入清水，边加边用筷子进行搅拌，若是此时干净面粉过干，可适量的往里面再加一些水，水不能太多，等搅拌好后，用手揉成面团，醒发一段时间即可做成饺子皮。

饺子皮和面比例 3:1

饺子皮新做法，擀一擀压一压，3分钟出锅，香甜酥脆，好吃

说到饺子，北方人最有发言权，不但平时隔三差五就要包饺子吃，节假日更是不能放过。一顿家宴大餐，势必要以饺子压轴，吃完了饺子，这家宴才算完整。北方的朋友有没有同感？

而每次包饺子，难免会剩下饺子皮儿，按我家以前的做法，这饺子皮儿或者跟饺子一同下锅煮成面条，或者单独留下来扔进冰箱，同煮还行，不会产生浪费，而扔进冰箱，十有八九就浪费掉了。在冰箱放上几天就扔掉，想想实在是可惜，因为从小就知道“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”，但就是改不了这毛病。

现在好了，我学会了N种饺子皮的新做法，包饺子若是剩下了饺子皮儿，我都能以极其快速的速度把它变成超美味可口的食物。就好比今天我要分享给大家的饺子皮儿版本的小甜饼，3分钟就能出锅，酥脆香甜，越吃越香，大家就从这款小饼学起吧！

【饺子皮版小甜饼】

【食材准备】：饺子皮若干张、红糖和面粉各适量（两者比例3：1）、油适量。

【具体制作步骤】：

1、包完饺子的剩面团分成小的面剂子，最好比饺子的剂子要大些，擀开。

2、取适量红糖放进小碗里，如果红糖有结块儿，擀开成粉末状。

3、添加适量面粉进去，跟红糖拌匀。红糖中加入面粉的话，面食不会流糖汁。

4、取一张饺子皮儿，边缘部分刷一圈清水，如果饺子皮儿很软，此步可以省略。

5、用小勺舀几勺红糖粉，铺平，边缘部分不要放。

6、压上另外一张饺子皮儿，边缘部分压实。

7、用一把餐叉把边缘压出痕迹，这样会漂亮些，此步可以省略。

8、平底锅刷油，把小甜饼的饼坯放进去，小火烙，需要及时翻面。

9、不时地来回翻面，这样烙出来的小饼更漂亮，烙至两面金黄即可。我这个是第一锅，火还是有些大了。

10、咬一口，酥脆香甜，喷喷香，趁热吃口感是最好的。

【成诗有话说】：

饺子皮儿还有许多其他做法，就今天这个小饼来说，也可以把红糖馅儿换成其他馅料，例如饺子馅儿，可荤可素，也可以换成水果馅儿，成品就跟吃派的感觉一样。持续关注静默成诗，我会分享给大家更多的家常美食的做法。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。