红酒过了保质期还能喝吗?

红酒过了保质期建议不要喝。每一款葡萄酒都有保质期，过了保质期的葡萄酒最好不要饮用，因为无论是口感还是质量，都比在保质期内的葡萄酒差一些。外加如果保存不当的话，葡萄酒还会含有微生物或细菌。

红酒

红酒，是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。比较典型的红酒有葡萄红酒和蓝莓红酒。

以成品颜色来说，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三类。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

白葡萄酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒，又叫桃红酒、玫瑰红酒。

瓶装红酒过了保质期还能喝吗

未拆封红酒存“过期”了还能喝吗？酿酒师给出答案，别再被误导！

随着健康消费观的不断普及，如今国人买东西总会看看生产日期与保质期。

没有保质期的东西总是让人不放心，这其中自然包括红酒。

不过笔者发现国内红酒有一个很有意思的现象，它们的保质期多标注的10年。

可小编又想起，多部影视剧大佬去高级餐厅时总会豪气的说“来瓶82年的拉菲”，而这一瓶至少得8万块。

这从侧面说明红酒是没有保质期的。

可现实却与影视剧相互矛盾，难道是影视剧在骗人？

为探究红酒究竟有没有保质期，未拆封的红酒存“过期”了还能不能喝，笔者特意去请教了多位红酒酿造酒师，这才得到明确答案。一起看看！

▶红酒究竟有没有保质期？

这个问题，要具体问题具体分析。

①国内红酒多标注保质期

其实，国内规定，酒精含量超10%的酒类无需标保质期。像白酒都不标注。

白酒酒精度比红酒高，不用担心变质情况，越老越值钱。可它也有最佳试饮期：3-15年。而不同香型酒有不同的试饮期。

酱香是越陈越好，放的年限越接近15年，香醇度越高。浓香一般是3年。

清香酒最多只有3年。这是因为它度数不高，酒分子稳定性低，长期存放易挥发，水感会愈发明显，口感会越来越淡。

而超过10度的红酒还标保质期是为了让酒友放心。

很多国人对红酒不了解，认为不存在“保质期”的就是不合格的。为迎合国人消费习惯，红酒才有了保质期。

②但在国外，红酒是不存在保质期的，只有试饮期。

▶那未拆封红酒存“过期”了还能喝吗？

答案是“能喝”，不过口感会受影响。

①在试饮期内的红酒：

酒色诱人，香醇丝滑，喝着既有情调又愉悦。

②但超出试用期的红酒：

会进入衰老期，但这并不意味着酒过期、变质了。还能喝，只不过口感不太好，饮用价值变低。

③红酒试饮期是弹性变化的

不同品种的红酒，它的试饮期不同。

品质次点的，最多2年。品质稍好的，是5-10年。

品质优异的，是10年以上，这些红酒在全球范围内占比不到1%，很稀缺，比如82年的拉菲。

④常见红酒最佳试饮期是2年

红酒主要成分是葡萄汁，葡萄汁发酵后酒精度很低，放的时间越长氧化度越高，酒体会出现沉淀物，口感也会变差。所以最好在2年内喝完。

同时还要注意，存放红酒时，要水平或者倾斜放置，避免来回晃动。

这样可以让酒液与酒塞充分接触，避免酒塞过于干燥而跑酒。

这一点与白酒恰恰相反，白酒储存要求直立放置。以此避免空气进入酒体，与内部微生物发生反应，引起变质。

有人喜欢红酒的情调与浪漫，有人热衷白酒的爽口与劲道，但两种酒没有优劣之分，只是选择不同。

喜欢喝白酒的酒友不妨了解一下下面这2款，100%纯粮酿，在酒圈口碑很高。

风云酱父（酱香）

它是由深得原茅台老厂长李兴发信赖的工艺传承者、独子——李长寿先生酿制与勾调的一款酱酒。

因总结出“3大酱酒典型体”，李兴发成了茅台里程碑式人物。他不仅让茅台摆脱酒质不稳弊端，更是大大提高了酒厂出酒率。茅台为感念他，特赠其“酱香之父”殊称。

李长寿在熟练父亲酿酒的技艺核心后，选茅台一样的高山糯红高粱进行制酒，其耐蒸煮力够强，经由12987工艺锤炼，酒体的香醇感会更明显。

原酒先在风云老窖池不间断存5年，再用李兴发时期的12年老酒增香。

酒体清亮，能闻到纯正的酱味，有着满满粮香，有明显陈味，杂味接近于无，丝滑且甘爽，喝完后不上头，让人直呼“够劲”！

沱牌特级t68

这款酒应该年轻一点的酒友有不少喝过的。不管是名气还是口感都没的说。

和其余浓香酒不同，它用的是3年以上的基酒，10年以上的调味酒。

香气上有花果香、窖香杂糅的香气。细腻丝滑感非常明显。