平菇发白了还能吃么

若是品种本来就是白色的平菇，肯定是可以吃的，要是发白是因为长白毛了，那么就需要根据情况而定，一般情况下，只要平菇表面没有出现变黄、变暗以及腐烂的情况，只是长白毛了且面积不大，还是可以正常食用的。

平菇发白怎么回事

评估是我们生活中比较常见的一种菇类，是可食用蘑菇中的一种，里面富含丰富的营养，口感细腻，用来炒着吃、熬汤都是非常不错的。平菇价格便宜，对于一些非常喜欢吃的人来说可能一买就买很多，一次性吃不完的话就会放上个几天。

若是再想吃的时候发现平菇发白了还能继续吃吗?有些品种的平菇本来就是白色的，例如高温平菇和广问平菇等等，所以是可以吃的，不会对身体造成什么危害。要是发白是因为长白毛了，多半是由于保存时间过长而产生的菌丝，它也是无毒的，是蘑菇老化之后的表现，去除后可以正常食用，但是口感会差一些。

一般情况下，只要平菇表面没有出现变黄、变暗，只是长了白毛且面积不大是可以食用的，在吃之前用开水烫一下即可，但是要是长了白毛颜色也变暗了且还有腐烂的味道，那么最好不要再吃了。

平菇背面发白还能吃吗

蘑菇买回来放了两天有白毛了还能吃吗

平菇口感爽滑、味道鲜美，同时价格属于日常蔬菜价格标准，只要没有发生腐烂、发黄发黑的现象是可以吃的。在冰箱里长了白毛，是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子，而不是发霉变质的表现，但需要仔细观察平菇长了白毛的位置如出现软烂、腐烂的现象，那么就不能食用了。

新鲜的平菇自身会散发本身的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，如果有奇怪的味道尽量不要食用，避免食物中毒。

如果食用坏了的平菇会发生腹痛、腹泻的现象，同时对肝脏有损害，坏了的平菇表面有颜色改变，手感有软烂感，带有霉菌，出现腐烂现象。

蘑菇在冰箱中大概可存放两三天。冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但由于菌类的生存周期较短，但最终还是会坏的。新鲜平菇建议在买回来后当天或次日就尽快食用，经过冰箱的储存随时间变化直接影响口感和本身的营养含量。