木铲和硅胶铲哪一种好

硅胶铲好。硅胶铲耐高温、清洗方便、不会产生有害气体、安全性能高、耐用、对锅的伤害小、重量轻，可以保护不粘锅的涂层。硅胶铲的材质是软性材质，非常贴合各种锅碗瓢盆的边缘。木铲操作不灵活、对锅的伤害比较大。

硅胶铲是硅橡胶(简称硅胶)做的铲子，硅胶不溶于水和任何溶剂，无毒无味、化学性质稳定。

购买硅胶铲时选择色彩鲜艳、均匀、饱和度好、表面光滑无毛边、硬软度均匀、拉伸回弹力度强的。

硅胶厨具除了锅铲，还有饭铲、汤勺、漏勺、面捞、食品夹、打蛋器、油刷等。

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这4种材质的锅铲，它最好用，你选对了吗？

随着不粘锅的普及

大家都倾向于使用不伤锅的锅铲

其中除了木头锅铲，还有一些是软性材质的

比如硅胶或者塑料的锅铲

可是，使用这些化学原料制成的锅铲炒菜

会不会对我们的身体造成伤害呢？

木铲更安全可靠

安全性来讲， 烹饪过程中毫无疑问的应该是木铲更安全可靠。

硅胶锅铲：一般现在硅胶有两种硅胶，第一种硅胶是有机硅，第二种硅胶是无机硅。大部分情况下食用级的锅铲基本上是无机硅，就像我们高压锅、电饭煲的那个垫圈，都是典型的无机硅材料，它是安全可靠的。

稻谷壳锅铲的黏合剂并不安全，因为在高温特别是有油的情况下，黏合剂会有可能分解，有可能会产生其他变化，因此不建议大家使用。

煎炸、爆炒等高温烹饪手法，能否超出这些软性锅铲的耐受温度呢？

多加冰

市面上塑料锅铲的构件成分主要是聚丙烯塑料和尼龙塑料以及特氟龙，它们都属于塑料系列。其中聚丙烯塑料的热变形温度为100℃，软化温度为150℃。塑料锅铲的操控性更好，但缺点是不太耐高温，在温度较高的情况下，容易发生变形与软化，甚至有可能导致损坏和有害物质的产生。

提醒：如果在家中用这类方法烹饪食物，尽量不要使用软性锅铲，以木质、竹质材质为宜，这样才能保证您的身体健康。

小贴士

木铲更安全可靠，应该排在第一，紧接着应该是硅橡胶，最后是稻壳。

如果仅仅作为电饭煲里铲具或者盛饭工具，只要不在超过限制温度的情况下使用硅胶锅铲，其实是没有安全风险的。

不过，无论是哪种质地的锅铲，都属于易耗品，一旦出现损坏，必须及时更换，才能保证咱们的身体健康。

建议：可以去尝试新的材料和产品，但不能盲目听信广告宣传。选用任何一种新产品，都要在认真分析的基础上，才能作出准确的判断。

文章来源：CCTV生活圈

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