为什么蒸的山药糕不成形

蒸出来的山药糕不成型可能是因为我们在制作它的时候没有往面粉中加酵母进行发酵，也有可能是因为我们购买的山药粘性不够大。我们在制作山药糕的时候，要尽量购买铁棍山药，若是山药糕不成型的话，就可以试着加糯米粉补救。

蒸的山药糕不成形为什么

会导致蒸出来的山药糕不成型的原因有很多，比如我们在用面粉制作山药糕的时候，如果没有往面粉中加入酵母进行发酵的话，整出来的山药糕就不易成型。

同时，制作山药糕的时候最好是选择购买铁棍山药为原料，因为这种山药的粘度比较高，若是选择其他种类的山药制作山药糕的话，就很可能导致制作出来的山药糕不成型。

除此之外，若是我们已经蒸出来不成型的山药糕的话，就可以试着在山药糕上加一点糯米粉再蒸一会，这样做可以一定程度上对不成型的山药糕进行补救。

山药为什么蒸不烂

蒸山药，直接上锅蒸就错了，难怪发黑不好吃。大厨：这样做才对

蒸山药，直接上锅蒸就错了，难怪发黑不好吃。大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

随着天气渐渐转凉，一些热气腾腾的蒸菜就被大家端上了餐桌，这些蒸菜里面就少不了蒸山药，蒸山药口感细腻，入口即化，而且营养特别丰富，深受很多朋友的欢迎，但是，咱们很多朋友，自己在家做的蒸山药，不入味不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，蒸山药最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的淮山药两根，白糖少许，蜂蜜少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的山药洗净后，用钢丝球，搓掉表面的山药毛，接着咱们保留山药皮，山药的山药皮如果去掉之后，山药在蒸制的过程中，很容易会发黑，影响食欲，这一点，咱们大家要注意，接着咱们将山药一分为二，然后切成大小均匀的段，放在盘中备用。

2、接着咱们将山药，整齐地摆放盘中，刷上少许的蜂蜜，再淋上撒上少许白糖，大家注意，撒白糖和刷蜂蜜的目的是为了，让蒸出的山药口感更甜，色泽更加透亮。看起来更加有食欲，而且还能防止山药发黑，这一点，咱们大家要注意。

3、接着，咱们蒸锅上火水开后，放上篦子，然后将山药放在锅中盖上锅盖。上汽蒸二十分钟，即可出锅成菜。蒸山药的时间一定要把握好，过长容易让山药发黑，过短山药会蒸不熟，这一点，咱们大家要牢记。

接下来是蒸山药的制作要点。

1、蒸山药，山药表皮的毛，一定要用钢丝球搓洗干净，否则会非常影响蒸山药的造型和美观。

2、山药上锅蒸之前，一定要刷上蜂蜜和撒上少许白糖，这样蒸出的山药，颜色更加透亮，而且口感吃起来更甜，这一点，咱们大家要牢记。

好啦，一道口感香甜不发黑，特别好吃的蒸山药就做好了，下次蒸山药，按照上面的操作步骤做，保证你蒸出的山药，也特别的好吃。

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