咸鸭蛋出油的腌制方法

想要将鸭蛋腌制出油的话，我们就要先将鸭蛋清洗干净并晾干备用，然后把食盐倒入开水中搅拌均匀并晾凉。随后将干燥好的鸭蛋放入罐子中并倒入能没过它的盐水，最后将罐子密封起来腌制二十五天左右即可。

怎么腌制咸鸭蛋出油

想要将咸鸭蛋腌制出油的话，我们就需要先用清水将鸭蛋表面完全清洗干净，然后将它们放置在通风、阴凉的地方晾晒至鸭蛋表面完全干燥。

接着烧一壶清水，等水沸腾之后把食盐倒入开水中搅拌均匀，当清水中食盐的浓度差不多到百分之二十的时候我们就可以停止投放食盐并将它晾凉。

随后取出一个洁净、干燥罐子，先将鸭蛋放入罐子中再倒入能摸过所有鸭蛋的晾凉的盐水，最后把罐子密封起来放在通风的地方静置二十五天左右即可完成腌制。

咸鸭蛋的腌制方法 家常

用了几十年的方子，教你在家做咸鸭蛋和卤蛋，味道超级棒！

从小就吃咸鸭蛋和卤蛋的，特别是鸭蛋的蛋黄，剥开之后就直流油，看见就让人口水直流啊，一个咸鸭蛋能吃上一碗大大米饭了，还有卤鸡蛋，比起煮鸡蛋那真是好吃到几十倍了。老妈就经常在家做卤蛋，虽然跟乡巴佬的那个卤蛋味道略有不同，今天给大家说个腌咸鸭蛋和做卤蛋的配方，姥姥用了很多年的了，也比较简单的，但是味道超级棒，而且自己做的安全健康，吃着又好吃，喜欢吃的可千万不要错过了哦。

咸鸭蛋食谱营养：

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

腌咸鸭蛋

食材准备：

鸭蛋 20个，高度白酒 50毫升，盐 半碗，保鲜膜 若干

做法步骤：

1、将鸭蛋表面清洗干净，沥干水份，在阳光下暴晒一两个小时；

2、高度白酒倒入容器里，逐个放入鸭蛋浸泡两三分钟。

3、将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

4、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好，包好的鸭蛋可以再放在太阳下暴晒半天。

5、将包好的鸭蛋装在密封玻璃罐放在在阴凉处，或冰箱里保存，随取随煮随吃。腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的；30天吃的时候蛋黄出油效果就很好了。

卤鸡蛋

食材准备：

鸡蛋 10个，啤酒 1瓶，香叶 2片，花椒 10颗，八角 2粒，桂皮 4克，冰糖 15克，老抽 4大勺，盐 适量

做法步骤：

1、冷水加盐煮蛋；

2、煮熟后冷水淋，好剥皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色；

3、配料称好；

4、啤酒、配料一起放入，大火烧开，小火慢炖约近20分钟，中间经常翻一下鸡蛋使之受色均匀，收汁后关火。

5、晚上做好，放锅里闷着，第二天早起后小火炖一下，上色更好、味道也更好。

咸鸭蛋和卤鸡蛋做法就是这么简单！

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