蒸年糕为什么不成形

蒸出来的年糕不成型可能是因为在制作年糕的时候放太多水了，而且年糕被加热之后本来就因为柔软会有点不易成型。年糕是一种以糯米为主要原料制成的传统美食，它根据颜色可分为红、黄、白三种。

年糕蒸出来不成型是为什么

如果我们蒸出来的年糕有不成型的现象的话，一般都是因为我们在制作年糕的过程中添加了太多的清水。除此之外，年糕在热的时候会非常柔软，本就有点不易成型。

年糕是中华民族的一种传统食物，它通常是以糯米为主要原料制成的。年糕根据颜色可分为红、黄、白三种，许多人认为其中黄、白二色的年糕象征着金、银。

我们如果想要制作年糕的话，可以糯米、粳米与清水混合在一起磨成浆，然后滤去浆内的水并往其中加入白糖搅拌均匀，最后把它蒸熟、晾凉再下锅油炸即可制成炸年糕。

我蒸的年糕为什么不成形

蒸年糕

在我们老家，每年腊月二十三家家户户开始蒸年糕。年糕不仅香甜好吃，还有步步高升的寓意，所以年糕成为家喻户晓的美食。

年糕的制作方法也很讲究，最难的要数和面，面太干年糕不成型，太湿蒸出来的年糕像饼一样，不美观。

制作年糕的材料有糯米面（或黄米面）、大枣。首先，将糯米面或黄米面倒入面盆，少量多次加温水和面，将面粉搅拌成颗粒状即可，千万不能太湿。然后，将面团攥圆加上四五颗大枣继续攥圆，一个年糕就做好了。最后一步就是上锅蒸了，将做好的馒头摆到蒸笼上，蒸25分钟，一道美味就出锅了。