番茄大虾的做法窍门
想要制作番茄大虾的话,首先要把虾处理干净并用食盐、料酒、胡椒粉等物对虾进行腌制,再把它煎至两面变色备用。接着把葱、姜、番茄倒入锅中煸炒,最后往锅中倒入清水、虾子熬煮一会即可。
怎么制作番茄大虾
制作番茄大虾首先要把虾子清洗干净,同时把它背部的黑线挑出来,然后准备适量的食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉并用它们腌制虾子二十分钟左右。
接着热锅烧油,把虾子放入锅中用小火进行煎制,等虾子被煎到两面变色以后就要把它盛出来放在一旁备用,再往清空了的锅中倒入葱、姜翻炒。
当我们把葱姜翻炒出香味以后,就要把番茄倒入锅中煸炒再加入清水熬煮,等锅中的水沸腾之后把煎好的虾子倒入锅中熬煮一段时间即可。
番茄大虾的家常做法
最简单的茄汁大虾做法,口味丰富又营养,鲜美多汁超好吃
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相信大家身边喜欢吃大虾的人并不在少数,除了传统的油焖大虾、香辣虾、蒜蓉大虾等做法以外,其中茄汁大虾也是备受人们的欢迎,不仅肉质紧实鲜美可口,而且酸甜入味,味道丝毫也不逊色于其它烹饪方式,既好吃又不难做,而且对厨艺基本也没什么要求。
茄汁大虾是广东的传统名菜,以肉质紧实Q弹,酸甜味美而著称,除了营养丰富美味以外,它还具有易消化、滋补等特点,不仅适合身体虚弱的人食用,而且是小朋友特别喜欢的口味,以下是它的详细操作过程,喜欢的朋友不妨趁着周末做给家人吃吧,保证非常受欢迎!
【茄汁大虾】
1.首先我们准备一下食材,鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚、虾枪,最好剪的整齐一点,这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀,这样更好地入味,下刀时稍微偏一点,免得切断虾线,把虾线挑出,再次冲洗干净备用。
3.然后,我们把虾腌一下,把处理好的大虾,清洗干净后,放入盆中,在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥,拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料,生姜一块,切成姜末备用,小葱两根,切成小段备用。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,充分滑锅,滑好锅后倒出热油,加入凉油,然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟,期间不停晃动炒锅,让虾均匀受热,一面煎黄后翻过来煎另一面,慢慢煎出虾油,虾油起泡时,倒入切好的姜末,翻炒出香味。
7.3分钟以后,大虾已经煎熟,煎至两面金黄,然后加入番茄酱5克,翻炒均匀给大虾上色,从锅边淋入适量清水,水烧开后,开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克,增加酸爽的口感,翻炒均匀给虾入味,然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度,汤汁收浓后,倒入小葱段点缀,翻炒几下即可出锅装盘。
好了,这道鲜美多汁的茄汁大虾做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
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文案编辑:温小暖
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