芥末是什么做的

芥末比较常见的有两种，其中黄芥末起源于中国，是用芥菜的种子研磨制成的，而绿芥末源于欧洲，使用辣根制造，然后再添加色素成绿色的，后者的辛辣味比前者更强，且还有一种独特的香气，这两种芥末都各有用途，可以根据自己的喜好进行选择。

芥末的制作方法

芥末又被称为芥子末、芥辣粉等等，一般常见的有绿芥末和黄芥末两种，黄芥末起源于中国，是用芥菜的种子进行研磨制成的，而绿芥末起源于欧洲，是用辣根进行制造的，添加色素之后就会变成绿色。

这两种芥末是不一样的，绿芥末的辛辣气味比黄芥末更强，而且会具有一种独特的香味，我们在吃寿司或者是生鱼片这种日本料理的时候，经常会用来绿芥末，能让食物的口感得到最大的发挥，是不可多得的调味佳品。

芥末油微微的苦味，辛辣芳香，通常对口舌有强烈的刺激的，很多人在第一次食用的时候会出现不自觉的流泪现象，这就是因为其呛口的缘故，一般在泡菜、腌渍生肉或者凉拌沙拉的时候使用，也可以和生抽进行搅拌，搭配生鱼片食用。

芥末是什么做的图片芥菜

芥末到底是什么制作的？为什么叫“芥末”吃了20多年，总算明白了

朋友们大家好，提到芥末相信大家都不陌生，因为它的味道是又辣又冲鼻，在吃很多美食的时候，我们都可以往里面放上一些芥末，就能起到很好的调味作用，喜欢吃芥末的你们，有没有觉得，味道很好吃呢？

一开始我也是一个，很不喜欢吃芥末的人，总是一把鼻涕一把泪，但自从我吃习惯以后，芥末真的是一道很不错的调味品。尤其是在吃腥味重的海鲜时，只需配上一些芥末，那味道简直是绝配。

对于芥茉这种美食，有人喜爱、也有人讨厌。那么芥末是由什么制作的，你之前有了解过吗？最近有很多朋友都在私信我，想要让我给他们介绍一下，芥末的由来，所以今天我就要来告诉你，芥末到底是什么做的。

一、芥末种类

在对芥末进行购买的时候，芥末的品种主要被分为两种，一种是绿芥末，一种是黄芥末，由于其颜色不同，来源也不同，所以他们就存在很大的区别。

黄芥末的由来

黄芥末主要是由芥菜的种子，研磨后而形成的，所以味道会微微发苦，除了可以用来调味以外的同时，他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被称之为芥末。

绿芥末的由来

生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。

所以绿芥末在食用方式上会更广阔，很多有关芥末的美食，都需要采用到绿芥末，相比较于黄芥末的时候，绿芥末更适合用来调味，尤其是在吃生鱼片，以及很多日料美食的时候，只有用绿芥末，才能让味道最佳。

芥末的小知识

1、在对芥末进行食用的时候，很多朋友都说芥末味道太重，吃不了，为此我们可以用生抽、老抽，或者是蒸鱼豉油，把芥末给稀释一下，它的味道吃起来就不怎么冲了，而且味道会很香。

2、市场上所能买到的芥末，有90%的都属于假芥末，并不是真正的芥末，你知道吗？他们大多数都是合成芥末，里面会含有很多的食品添加剂。所以在对芥末进行购买的时候，一定要注意观看，芥末的配料表，食品添加剂过多的，都属于假芥末。

为什么市面上，会出现这么多的假芥末呢？最主要原因是由于，山葵在种植的时候，对水质环境的要求都非常高，只有在环境特别好的地方，才能种植。且其采摘时间需要三年以上，才可以采摘哦，所以山葵的产量，是很低的。

除此之外，用山葵所制作的芥末，一般都是现磨、现吃，味道才更好，一旦长时间保存以后，其味道就会有很大的改变。所以市场上有很多的商家，就会用假芥末，来代替真芥末进行贩卖，以此节约成本。

喜欢吃芥末的你们，下面再让我来给你们说一道，有关芥末的美食如何？首先我们也要准备几个秋刀鱼，并在其背面改成花刀以后，再用盐和柠檬汁，把秋刀鱼腌制一下，并放上蒸锅当中，将其蒸熟。

然后再准备一个小碗，并往里面加入少许的芥末，再加入一点点盐，生抽，老抽，搅拌混合均匀后，把蒸好的秋刀鱼，配上我们准备好的料汁，味道真的很好吃，我一个人就能吃一斤，不妨你也试一试。

好了，今天有关芥末的知识，就给大家分享到这里了，如果你以前对芥末不了解的话，记得收藏一下，我今天分享的知识。那些喜欢吃芥末的朋友，记得去看一看你买的芥末哦，很有可能就是假的，而不是真的。