怎么区分泡药水的鱿鱼

泡过药水的鱿鱼很有光泽，且它的颜色也会更加鲜亮，而且这种鱿鱼的肉常常缺少弹性，闻起来也会没有属于海鲜的腥味或者是有其他的异味。新鲜鱿鱼的颜色通常偏向灰白色，并且它的肉富有弹性。

怎么看鱿鱼有没有泡药水

鱿鱼是一种非常美味的海鲜，现在有很多商家在售卖鱿鱼之前都会把鱿鱼放在药水里浸泡从而使它保持新鲜，那么这种鱿鱼应该怎么分辨呢？

首先，真正的新鲜鱿鱼的颜色都是偏向灰白色的，而泡过药水的鱿鱼则会很有光泽，并且它的颜色也会变得更鲜亮。同时，泡过药水的鱿鱼肉会比较硬。

除此之外，新鲜的鱿鱼闻起来应该是有非常明显的属于海鲜的腥味的。如果我们购买的鱿鱼并没有这种味道或者是有其他异味的话，那它就很有可能泡过药水。

怎么区分泡药水的鱿鱼须

营养师：路边卖的这种铁板鱿鱼，很可能被药水泡过，教你如何区分

很多人迷恋街边铁板鱿鱼的味道，尤其对于距离海边较远城市的人们来说，能吃上几串铁板鱿鱼很是心满意足。但是大家有没有想过，街边售卖的鱿鱼真的安全吗？鱿鱼从打捞上岸再到小商小贩手里，是怎样保持新鲜度的呢？

针对这个问题，工商部门联合食品药监局调查发现，很多摊位售卖的铁板鱿鱼含碱量严重超标，有些不良商贩使用烧碱、双氧水、福尔马林等方式，将干瘪的鱿鱼浸泡在里面，使其变得像新鲜的鱿鱼一样饱满、嫩滑。

烧碱、双氧水、福尔马林均为化工材料，国家出台过相关法律法规，这类化工材料一律不能使用在食品的加工、生产过程中。而福尔马林，也就是甲醛，是制作标本、尸体时使用的试剂，使用在食品中无疑会对身体造成伤害。那商贩们为什么要将这些化工材料使用在鱿鱼身上呢？

原来在运输的过程中，鱿鱼很难保持它的新鲜度，运到目的地基本已经坏掉了。所以有些商贩发货时会使用干货水发的方式，也就是把干货原料浸泡在水中，利用水的浸润能力使它不会快速腐败变质。说到这里，很多人要问了，为什么不用普通清水浸泡呢？

科研人员经过实验对比发现，使用清水浸泡的新鲜鱿鱼，经过12小时之后，鱿鱼会散发出一股腐臭腐烂的味道，且清水变得浑浊不堪，显然这样的鱿鱼已经不能再食用了。

而使用福尔马林等化工材料浸泡过的鱿鱼，12小时之后却依然保持着鲜嫩、透亮的外表，且味道没有发生改变。

化工材料会对身体有什么危害？

首先说说福尔马林，虽然0.1%左右的甲醛溶液就可以达到食物防腐的效果，但是段时间内摄入大量甲醛，很可能导致急性中毒。而长期少量的摄入，也会对肝脏、肾脏造成损伤。

烧碱和双氧水同样具有腐蚀性，经常摄入这两种物质，会对人的咽喉、消化系统造成不小的伤害，甚至引发癌症。

那怎样区别鱿鱼是否使用过福尔马林等化工材料呢？

首先看外观，正常的鱿鱼体型偏小，颜色微微发红，比较自然；而浸泡过的鱿鱼体型会胀得比较大，且颜色偏白、偏亮。

其次看手感，正常的鱿鱼摸起来有一定的弹性；而浸泡过的鱿鱼摸起来弹性较差，发硬。

最后闻味道，正常的鱿鱼没有异味，但浸泡过的鱿鱼味道较重，感觉像是医院里的味道。

各位朋友，你经常在路边吃铁板鱿鱼吗？你担心过这种食物安全问题吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。