焯水后的菜冷冻后可以放多久

焯水后的菜冷冻后可以保存30天左右，虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间，但是冰箱不是保鲜箱，冷冻只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，所以建议冷冻不要超过一个月。

焯水

焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

焯水是做饭的一道工序，读作，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

十大最适合冷冻的蔬菜

夏天，遇到这3种菜别手软，买上20斤放冰箱，随吃随取，特省事

夏天，遇到这3种菜别手软，买上20斤放冰箱，随吃随取，特省事

夏天，气温高雨水多，蔬菜长得非常好，这个季节的菜新鲜又便宜，很适合囤菜。多买一些便宜的菜，放冰箱里冷冻起来，放1年都不会坏，随吃随取，再也不怕没菜吃了。

每年的冬季，食材又少又贵，无论口感还是味道，都没有夏季的好吃，所以我每年都会冻一些蔬菜，为此我还专门买了个冰柜，里面的食材满满当当，就算一个月不出门也有菜吃。

想要保存新鲜蔬菜，一定要学会正确的保存方式，直接冷冻是不行的。今天我和大家推荐3种蔬菜，非常适合冷冻保存，遇到了买上20斤，能从夏天吃到春天，随吃随取，非常方便。下面我就把这3种蔬菜告诉大家，以及正确的保存方式。

一、苋菜

俗话说：六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换，足以说明苋菜的价值。苋菜的营养价值很高，含有粗蛋白、粗纤维、维生素、矿物质，尤其是维C含量高居绿色蔬菜第一位，它的钙含量是牛奶的1.5倍，把六七月份的苋菜保存起来，随时都能吃。

【保存苋菜】

1、买一些新鲜的苋菜，用淡盐水浸泡20分钟，可以去除表面灰尘、细菌、虫卵等脏东西，捞出后冲洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，大火煮开，加入一勺盐、半勺油，倒入苋菜焯水半分钟。苋菜焯水的时间不能太长，只要变软就可以了，不然会流失大量的营养。

3、捞出烫软的苋菜，倒进冷水里浸泡半分钟，能防止苋菜发黄。用纱布把苋菜挤干水分，再团成小球，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻。

二、苦瓜

苦瓜是夏季蔬菜，药食两用，营养价值极高，可以清热解毒、美颜嫩肤、养血滋肝、降低血糖等作用。而且它还含有一种苦味素，有“脂肪杀手”之称，多吃苦瓜有助于减肥。尤其是夏天，建议多吃一些苦瓜，清炒、凉拌都可以。

【保存苦瓜】

1、买一些鲜嫩、无病虫害的苦瓜，放入清水中浸泡10分钟，再冲洗干净，从中间切开，去籽去瓤，白色部分要去掉，就能减轻苦味。

2、把苦瓜切成片或块，烧一锅开水，加入适量盐、油，倒入苦瓜焯水半分钟到1分钟，切片烫的时间要短，切块时间长一点，捞出后用冷水过凉，沥干水分。

3、用保鲜袋把苦瓜分装好，一袋吃一次，密封后放进冰箱里冷冻即可。先冻20分钟，取出后抖散，再放进冰箱里冷冻，就不会冻成坨了。

三、菜豆

菜豆也叫芸豆、四季豆，都是它，营养非常丰富，是低脂肪低热量的食物，含有大量的粗纤维，以及多种维生素、矿物质，可以增强机体免疫力，还能减肥美容，是不可多得的好食材。夏季菜豆很便宜，才1~2块钱一斤，冻起来，冬天炖肉吃超香。

【保存菜豆】

1、买一些新鲜四季豆，撕掉老筋，用清水冲洗干净，再加食盐、食用碱浸泡10分钟，能去除农药残留。

2、起锅烧水，加入一些食盐、食用油，能保持菜豆的翠绿，捞出菜豆倒入锅中，不要盖盖子，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，以防变色。

3、把四季豆捞出，沥干水分，用保鲜袋装好，如果想更方便一点，可以把四季豆切成小段后装起来，密封后放进冰箱里冷冻，随吃随取。

夏天遇到这3种蔬菜，建议大家多买些囤起来，我每次都会买20斤，放冰柜里冷冻，能从夏天吃到春天，再也不用为吃菜发愁了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。