鱼丸浮起来的技巧

想要让我们制作的鱼丸能在水中浮起来的话，就要对它进行充分的搅拌，可以在搅拌鱼丸的时候时不时把鱼肉放入水中看看它能不能浮起来并一直搅拌到它能浮起来为止。或者我们也可以试着往鱼肉中多番放点盐，这样它会更容易浮起来。

怎么让鱼丸浮起来

很多人都知道，鱼丸是一种口感Q弹而且能浮在水上的食物，那么为什么我们在自己制作鱼丸的时候，总是会遇到鱼丸放入锅中熬煮却没有办法浮起来的现象呢？

关于这个问题的解释有几种，有一种说法认为鱼丸不会浮在水上是因为我们在制作它的时候没有充分的搅拌。我们可以在搅拌鱼丸的时候时不时把鱼肉放入水中看看它能不能浮起来，然后一直搅拌到它能浮起来为止。

还有一种说法认为我们制作出来的鱼丸之所以不能在水中浮起来是因为盐放的不够多，如果制作鱼丸的时候食盐放的够多的话，这个鱼丸就会非常容易被搅打到可以浮起来的状态。

做鱼丸浮起来的诀窍

天冷了，我家隔天就用这鱼做鱼丸，每个鱼圆下锅都漂浮，别不会吃

天冷了，我家隔天就用鲅鱼做鱼丸吃，冬天里用来涮火锅，或者烧个热汤、炒个热菜，都是非常不错的美味。没有鱼刺，吃着不腥，老少皆宜。

其实鱼圆的做法非常简单，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

鲅鱼，猪肉，鸡蛋，生姜，木薯淀粉，盐，白胡椒粉，水，油。

做法：

将鲅鱼从肚子上破开，去皮、去鱼骨、去鱼刺，取出纯鱼肉。注意：靠近鱼皮部位的红肉就不用了，这个会很腥。

把鱼肉剁碎，尽量剁得越碎越好，剁成鱼肉糜以后，将其放入大碗中。

取鱼肉三分之一量的猪肉，切成小块，放入料理杯中，加两片姜片，把猪肉绞成肉泥。

将绞好的肉泥一同放入鱼肉糜中，加少许料酒去腥。

往鱼肉中多次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀，把鱼肉馅调成稀薄的糊糊状。

加少许白胡椒粉和两勺盐，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至鱼肉上劲，从糊糊变得浓稠、有粘性。

打入一个鸡蛋的蛋清，顺着一个方向搅拌至完全吸收。

最后加半把木薯淀粉，搅拌均匀后倒入2勺油，顺着一个方向搅拌均匀。

锅内倒冷水，开小火加热。

一边加热的同时，一边用手挤丸子，用勺子将鱼丸子舀放入锅内，这时候可以看到鱼丸能够立马漂浮起来。

全部放好以后，开火加热，等加热至锅内水烧开，丸子全部煮熟即可。

捞出鱼圆，这个丸子可以涮火锅，可以烧汤，也可以炒着。这种鱼丸吃起来软软的，嫩嫩的，一点腥味都没有，而且还没有鱼刺，老人小孩子都能够吃。