鱼丸太多水怎补救

如果鱼丸太多水了的话，我们可以准备更多的鱼肉加入其中来平衡鱼肉和水的比例。或者我们也可以准备适量的淀粉和鸡蛋清并将它们倒入鱼肉中，然后让筷子朝着一个方向不停的搅打鱼肉，这样就可以将鱼肉搅打上劲从而更容易成型。

怎么补救加多了水的鱼丸

如果我们在制作鱼丸的时候不小心往鱼肉里面放入太多的水的话，就可以再取出足量的鱼肉将它剁成肉茸，然后放入之前剁好的鱼肉中混合均匀，这样水分就会进入到新的肉茸里面，水也就不会太多了。

如果我们已经没有多的鱼肉可以使用了的话，就可以准备适量的淀粉和鸡蛋清并将它们倒入鱼肉中，然后让筷子朝着一个方向不停的搅打鱼肉就可以了，这样不见能够让里面的水分减少，还能让鱼丸的口感更佳的Q弹。

鱼丸是一种在福州、广东、温州等沿海地区非常流行的特色食品，它又被人们称为水丸、鱼蛋，我们平时如果想要烹饪鱼丸的话，可以把它和别的食材搭配在一起炖汤喝，也可以在煮火锅的时候往里面加上一些鱼丸，吃起来味道非常好。

鱼丸水多了怎么补救

自制草鱼丸的做法

做法步骤

1、草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净

2、草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净

3、将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来

4、去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉

5、切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水

6、启动程序，调整速度，将鱼肉打成鱼肉糜

7、取一块沙布，将鱼肉糜入内，将多余的水挤出

8、鲜姜磨成姜末，香菜切碎末，根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉，少量淀粉

9、用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿

10、锅中放水，大火烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个结实的鱼丸

11、入锅中，煮熟

12、鱼丸和鱼汤盛入碗中，鱼丸汤做好啦

13、原汤原味

14、清清爽爽

小贴士

如果不加水，鱼肉很难转动起来，但是水太多，鱼丸也会散掉，所以用沙布挤去多余的水，这样鱼丸才好成型，挤出的水中也是有很多营养物质的，可以倒在锅中，与鱼头鱼骨一同炖食，味道好而且不浪费； 没有料理机，用手剁成肉糜，更好掌握水量，更容易上劲儿，但一定要小心将大鱼刺挑干净才好； 鱼肉糜中加入白胡椒粉、鲜姜、香菜末，可以去掉食材本身的寒性，而且去腥提味； 淀粉可加可不加，加了淀粉，鱼丸会弹口些，不加淀粉，鱼丸会嫩一些，但口感发散，所以根据自己的口感要求来决定淀粉的用量； 做好的鱼丸可以清汤食用，也可以放在火锅中煮食； 如果鱼肉中加入少量的猪肉更好，不便味道更鲜美，而且更弹口。

心情故事

自己在家做鱼丸，一是用料放心，二是可以随自己的口味进行调味，不用担心过多的添加剂。 草鱼肉厚刺少，而且营养价值高，更是市场上常见的淡水鱼。今天我就做一道草鱼丸，简单的调料，清清爽爽的。剔肉剩下的鱼头鱼骨鱼皮可以一锅炖，味道也是香香的。