手工鱼丸为什么不劲道

手工鱼丸不劲道一般是因为它没有搅打上劲，想要把鱼丸搅打上劲的话，我们可以取出适量的葱、姜并将它们放入清水中浸泡二十分钟，然后把葱姜水、食盐、鸡蛋清、淀粉分开倒入鱼肉中并让筷子朝着一个方向搅打鱼肉直到它变粘稠即可。

为什么手工鱼丸不劲道

鱼丸是一种广泛流行于我国沿海地区的食物，现在也有很多人平时喜欢自己在家里制作鱼丸，但是很多时候我们自己在家制作的鱼丸都不如买来的劲道，这是为什么呢？

通常我们制作出来的鱼丸不劲道都是因为我们在搅打鱼肉的时候没有将它搅打上劲，通常制作鱼丸需要先将鱼肉剁成茸，然后取出适量的葱、姜并将它们放入清水中浸泡二十分钟左右。

接着把制好的葱姜水分次倒入鱼丸中搅拌均匀，然后取出食盐、鸡蛋清、淀粉分开倒入鱼肉中并让筷子朝着一个方向搅打鱼肉，等我们的把鱼肉搅打至逐渐粘稠，这样鱼肉才算是搅打上劲了。

手工鱼丸怎么做

纯手工自制鱼丸，真鱼肉无添加，鲜香滑嫩，Q弹不腥，营养十足

纯手工自制鱼丸，真鱼肉无添加，鲜香滑嫩，Q弹不腥，营养十足

家里的零食，其实我不怎么给孩子吃，基本都是我自己解决哈哈，不过自从上次，给了他一个鱼丸之后，就总是吵着要吃，奈何这东西，添加剂可比较多，不敢多给他吃，外面卖的东西真不放心。

鱼丸，其实营养价值蛮高的，但前提是自己做，自己做鱼丸，用的肯定都是真材实料，用的是真鱼肉，也不会像外面那样，放上各种增香剂、添加剂，给孩子吃特别放心，补充蛋白质、补充DHA、补充矿物质等，增补身体。

或者拿来煮火锅、做麻辣烫、炒青菜，都可以用鱼丸，味道香喷喷的。纯手工自制鱼丸，今天就教给大家方法，鲜香滑嫩，Q弹不腥，营养十足。做出来煎一下，味道就更香了，孩子赞不绝口，一口气吃上一大盘。

【纯手工鱼丸】

配方：巴沙鱼柳、鸡蛋、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、香油

1、准备一条巴沙鱼柳，我个人是觉得用巴沙鱼，比较方便而且没有刺，当然了，如果不喜欢巴沙鱼的话，还可以选择其他的鱼，但是一定要处理干净，并且把刺去掉。

2、将鱼肉，直接放入绞肉机中，将其打成细腻的泥状，之后再进行调味，往里面打入1个鸡蛋，再加上1小勺盐、1勺白胡椒粉、1勺香油、3勺淀粉，最后加上少许料酒去腥，继续搅打，彻底搅打上劲。

3、如果觉得绞肉机，打出来不太好的话，我们可以将鱼泥，放到案板上多次摔打，它会变得更有弹性。这样，鱼丸的材料就处理好了，接下来烧一锅开水，把鱼泥团成一个个的丸子，下入锅中。

4、煮沸之后开大火，继续煮到鱼丸完全熟透后，就可以出锅了。或者直接在水里，加上调料，做成鱼丸汤，也是好吃的。煮熟捞出的鱼丸，晾凉之后，还可以下入油锅中，稍微煎一下，煎到金黄后出锅，这样吃起来也相当鲜美、Q弹，和外面卖的无异。