麻辣鲜和十三香的区别

制作它们的所使用的原料不同，十三香是一种用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的，而麻辣鲜则通常是利用花椒、辣椒、增鲜剂、香辛料这类材料来给它提供麻、辣、鲜、香的味道。

麻辣鲜和十三香有什么不同

十三香是一种用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的调味料，现在市面上也有的调味料品牌是以十三香出名的。

而麻辣鲜则是一种复合调味料，它的味道具有麻、辣、鲜、香的特点，它通常是用花椒、辣椒、增鲜剂、香辛料这类材料来给它提供这些味道。

我们平时在家里做菜的时候，如果觉得单纯的油、盐、酱、醋无法满足我们对食物的味道的要求的话，我们就可以试着在饭菜中加入麻辣鲜或者是十三香这样的调味品。

麻辣鲜和十三香哪个好吃

夏季，市场上看到这食材别嫌它脏，回家用盐一洗，炒一炒消食开胃

夏季，市场上看到这食材别嫌它脏，回家用盐一洗，炒一炒消食开胃！

6月马上就结束了，即将迎来了炎热的7月，到了夏天，很多人抱怨没胃口，成天不知道要吃什么。

在夏天，因为天气热的缘故，人们普遍都感觉胃口不好吃不下东西。但是正所谓：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。还是要想办法解决吃的问题的。

在市场上各式各样的菜都有，品种齐全，但还是很多人到了市场就会无从下手，不知道要吃什么？要买什么？

但是今天小雨就给大家推荐一道美食，平时在逛市场的时候，很多人都会忽略它，首先是它很不起眼，再则就是很多人嫌它太“脏”，不敢买它。

这是什么食材呢？其实，有很多人都吃过，它就是鸡胗，味道很好的一道美食，但是却很少有人会买它自己煮，原因就是它特殊的部位，里面装的东西让人却步。

其实鸡胗只要处理干净还是一道很不错的美食，首先他那脆嫩的口感就让人欲罢不能，再则就是它还有养胃的功效，常吃它对脾胃有很好的调理作用。

一起来看看小雨是怎么制作的吧！

食材准备：

鸡胗、盐、芹菜、生姜、鸡精、麻辣鲜、十三香、辣椒等等

煮制方法：

1、首先就要把鸡胗清洗干净，先用清水简单冲洗干净后，加入少许食盐，用手反复抓洗，会抓洗出很多的黏液，再次用清水冲洗干净，再用盐抓洗，反复3次左右，就能洗得很干净，没有任何异味。

2、用盐洗完后再次用清水冲洗干净备用。

3、鸡胗沥干水分后，用刀切成片备用。要切薄一点哦。

4、再来准备一点芹菜，作为配菜我们只留芹菜梗，叶子全部摘除，洗净备用。

5、再将芹菜梗切成段备用，再切点洋葱，切点生姜片备用。

6、起锅烧油，锅热后加入少许食用油，油温8成热，倒入切好的鸡胗爆炒，大火爆炒至鸡胗肉质收紧。

7、加入生姜、辣椒继续翻炒均匀。

8、加入盐、鸡精、麻辣鲜、十三香、生抽等调味料，翻炒均匀。

9、加入适量的清水、再来一点老酒增味提香，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

10、加入切好芹菜梗和洋葱丝，翻炒出香味。

11、炒至洋葱、芹菜梗断生就可以出锅装盘了。

一道营养又开胃的爆炒鸡胗就炒制完成了，看着就直流口水。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得这样的鸡胗好吃吗？

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