黑全麦粉蒸馒头加面粉吗
用黑全麦粉需要加面粉,我们可以把黑全麦粉和面粉按照1:4的比例混合在一起,然后将它们揉成面团并用保鲜膜密封起来放在温暖的地方发酵,最后取出发好的面团揉好、搓条,再用刀把它把它切成剂子并蒸熟即可。
用黑全麦粉蒸馒头需要加面粉吗
我们如果想要用黑全麦粉来制作馒头的话,是需要往黑全麦粉中添加适量的面粉的,这里我们可以把黑全麦粉和面粉的比例控制在1:4左右,然后再把它们混合在一起。
接着我们要把提前准备好的酵母放入温水中化开,再把它倒入黑全麦粉和面粉中将它们揉成光滑的面团,随后用保鲜膜将揉好的面团密封起来放在温暖的地方发酵。
最后把发酵好的面团取出来揉光滑并搓成长条,再根据自己的需求用刀把它切成大小合适的剂子,这时我们只要将切好的剂子放入蒸锅中蒸熟就可以了。
黑全麦粉可以蒸馒头吗
这样的黑全麦馒头没人能抗拒
小白一个,为了减肥选择饱腹感强的粗粮做馒头,感觉比较简单。第一次做馒头,也是在豆果上参考了好几个人的做法,才开始动手的,揉的好累啊,晚上七点一刻开始的,到九点二十多才完成。吃不完放冷以后,放冰箱冷冻就OK了,要吃再蒸一下就可以了。
By 小气的香米
用料
- 黑全麦粉 300克
- 酵母 4克
- 温水 150克
做法步骤
1、用不烫手的温水化开酵母粉,然后少量多次的加进全麦粉里面搅拌成絮状。
2、搅拌好后撒点干的全麦粉,揉面团的时候不黏手,揉成一个光滑的面团,放在室内温暖的地方盖上保鲜膜或者盖子等面团发酵,我大概放了一个多小时左右。
3、现在是放了一个多小时发酵好的,可以看到比之前大了一到二倍,不确定发酵好没有可以看面团表面有没有裂纹,扒开面团里面看有没有呈蜂窝状。
4、在光滑的砧板上揉搓排气,再均匀搓成长条。ps:我是临时起意做的,随便铺了张干净的袋子,不好用啊,不好用。)
5、用刀切成差不多一样大的小剂子,再开始一个一个排气揉搓,揉搓对折,再揉搓再对折,重复十次。
6、小剂子揉好后,开始整形呈光滑圆润状,把小面团放在蒸锅铺过水拧干的纱布上,面团之间留有一定的距离,盖上盖子,等待第二次发酵,大概十到十五分钟左右。
7、冷水上锅蒸,上汽后转中火蒸20分钟,关火后闷3分钟再打开,就可以吃了,松松软软,因为没放糖和油,所以减肥吃饱腹感贼强,只有麦香味。
8、蒸好后的成品-黑全麦馒头。
9、切开后里面的切面
小贴士
我是减肥当主食吃的,所以没掺加油和糖,只用了以上材料,低脂饱腹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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