三文鱼有寄生虫吗

野生的三文鱼体内是可能有寄生虫的，但是我们平时吃的三文鱼大多是人工养殖的，这类三文鱼体内基本没有寄生虫。若我们仍旧担心三文鱼内有寄生虫的话，可以把它放入零下20℃的环境中冷冻一段时间，这样寄生虫就能被杀死。

三文鱼体内有没有寄生虫

很多人在食用三文鱼的时候都喜欢选择生吃这种吃法，但是也有很多人因为害怕三文鱼中含有寄生虫而不敢生吃它，那么三文鱼体内到底有没有寄生虫呢？

实际上，有的三文鱼内是可能含有寄生虫的，不过这类三文鱼大多都是野生的三文鱼，我们平时所吃的三文鱼大多数都是人工养殖的三文鱼，这类三文鱼体内基本是没有寄生虫的。

我们如果实在是担心三文鱼内有寄生虫不敢食用的话，也可以在食用三文鱼之前把它放入零下二十摄氏度的环境中冷冻一段时间再食用，这样三文鱼内的寄生虫就能被杀死。

金枪鱼有寄生虫吗

海鱼里也有寄生虫，处理不当吃了会生病

我们从小都被教育，肉啊鱼什么的不能吃生的，有虫子，脏。不过当我们面对美味的寿司时，心理防线常常就失守了……“寿司用的是海鱼，海鱼没有寄生虫”，一边这样安慰自己，一边把寿司风卷残云。但事情真的是这样吗？

先说结论，海洋水产包括鱼、软体动物等等，也可能会有寄生虫。

其实想想道理也很简单，鱼都能分淡水鱼、海水鱼，寄生虫凭啥不能有海里的品种呢？事实上，做海水养殖的时候，让养殖户们大为头疼的问题，很多都是寄生虫引起的，其中一些寄生虫还能感染人。

其中最常见的能让人得病的，就是异尖线虫（Anisakis）了，它还有个名字叫做海兽胃线虫。异尖线虫的幼虫长得又细又长像一截白线头，长约1.25-3cm，还会扭来扭去。

异尖线虫幼虫的受害者名单和我们的菜单重合度极高，像什么金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、带鱼、乌贼等等都在列。等到这些带着幼虫的动物，被海洋哺乳类吃掉，这些幼虫就能在海洋哺乳类体内发育成成虫，繁殖下一代去感染下一拨受害者，如此循环往复。如果生吃海鱼或乌贼的话，异尖线虫的幼虫就有机会进入我们的体内。

异尖线虫幼虫可以将头钻入胃壁，令人疼痛难忍，如果没能及时清理，还可能形成胃黏膜嗜酸性肉芽肿，发展成慢性胃异尖线虫病。好在，虽然我们也是哺乳动物，但跟这些线虫的最终宿主还有挺大差距，因此它们多数在人体中长不大，在成虫前就会死掉，不小心吃了线虫被感染的风险相对较小，主要引起腹痛、腹泻或过敏。

此外，一些裂头科绦虫的幼虫也会感染海鱼，如果烹饪不当没有杀死这些幼虫，人吃下去，这些幼虫就可能在人体内发育为成虫。导致人出现疲倦乏力、四肢麻木、腹泻等症状，严重的还可能因为虫体较多堵塞肠道或造成肠穿孔。

像异尖线虫这样的寄生虫，低温也杀得死。零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周——最起码也要零下20摄氏度冻24小时，这样低温处理过的海鱼，做成寿司、刺身之类的食物是安全的。

但是，其他的流传已久的所谓“杀虫”方法，可就效果堪忧了。像什么撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，就白酒等等，都非常不靠谱。

资料来源：科学辟谣平台