野菜老牛锉能吃吗

可以吃。老牛锉在幼嫩的时候具有很高的食用价值，可以用来做菜，老牛锉一般用来清炒或者做一些馅饼。因为老牛锉比较粗糙直接凉拌可能味道、口感不是很好。

吃野菜有助于保持身体健康，野菜富含各种维生素、蛋白质，是上佳的养生蔬菜。

老牛锉在吃之前必须要经过漂水，首先将它洗干净，然后煮沸水，再将野菜放入水中浸泡10分钟左右，这样不仅可以去掉老牛锉的苦味，还能让它的叶子变得柔软。

老牛挫野菜怎么吃

遍地都是的野菜，没想到它还有这个功效

在我们这儿的田间地头、路旁沟边上，到处生长着一种野菜，幼苗时可凉拌或蘸酱生吃。因为这种菜的茎叶上长满了尖刺，所以当地人管它叫“刺菜”或“老牛锉”，草药的学名则叫“大蓟”或“小蓟”。

大蓟小蓟的根、茎、叶都可入药。止血、祛瘀消肿的效果都很好。小的时候，身上长个疙瘩、疖子什么的，大人就采一把“老牛锉”来捣碎，敷在患处。如果跌打损伤出血了，也用这种办法来止血，效果还是不错的。

那时缺医少药又没钱，一般的小伤小病，都是用这些土办法来缓解治疗的。“刺菜”的这个功效你记住了吗？